| Оладьи | |
|---|---|
 | |
| Место происхождения | Восточные славяне |
| Компоненты | |
| Основные | Мука, вода, дрожжи |
| Похожие блюда | |
| Блины | |
 | |
Ола́дьи (ед. ч. оладья[1], от лат. oleum — «масло»[2]; также пампушки[3]) — толстые мягкие лепёшки из пшеничной муки, жареные на сковороде[4]. Изделие русской, белорусской и украинской кухонь. Основное отличие оладий от блинов — размер и толщина: оладьи меньше в диаметре, но толще.
Также сегодня нередко оладьи пекут или жарят с использованием массы из натёртых овощей. Например: картофельные оладьи (драники), оладьи из кабачков, луковые оладьи (цибульники).
Оладьи в культуре
- Рассказ Ф. Искандера «Оладьи тридцать седьмого года».
См. также
- Блины — аналог оладьев, но из жидкого теста; поэтому тоньше и, обычно, большей площади
- Драники — картофельные оладьи; блюдо белорусской кухни
- Крампет — круглая оладушка из пористого теста; блюдо британской кухни
- Латкес — картофельные оладьи; блюдо еврейской кухни
- Сырники — оладьи из творога; блюдо русской и украинской кухни
Примечания
- ↑ Орфографический словарь Лопатина
- ↑ Похлёбкин, 2015.
- ↑ Лапицкая И. Н. Метафорические наименования человека в говорах Могилевско-Смоленского пограничья — 2013
- ↑ Оладьи // Толковый словарь Кузнецова
Литература
- Похлёбкин В.В. Оладьи // Кулинарный словарь. — М.: Э, 2015. — С. 267—268. — 456 с.
- Оладья // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
Ссылки
- Истории возникновения блюд. Оладьи // subscribe.ru
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .