WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте
Кюкю

Кюкю сабзи
Место происхождения Иран, Азербайджан
Компоненты
Основные Яйца, зелень, растительное масло или животный жир
Похожие блюда
Омлет

Кюкю — блюдо иранского происхождения из яиц и зелени. Распространено в Азербайджане, в соседних с ним районах Дагестана, в Узбекистане и Таджикистане (кюк-бийрон)[1], у талышей.

Куриные яйца и зелень смешивают с солью, чёрным перцем, грецким орехом, иногда мукой, барбарисом, разрыхлителем и молотым шафраном. Затем смесь выливают в предварительно нагретую смазанную маслом сковороду, и жарят на слабом огне. В ряде иранских городов это блюдо подаётся на праздники[2][3].

Примечания

  1. Похлёбкин, 2015.
  2. Kookoo Sabzi (Persian Herb Quiche). Family Spice. familyspice.com. Проверено 13 октября 2014.
  3. Sizedeh Bedhar, 13th Day of Norouz. My Persian Kitchen. Проверено 13 октября 2014.

Литература

  • Похлёбкин В.В. Чучу // Кулинарный словарь. М.: Э, 2015. — С. 405—406. — 456 с.

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии