WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте
Андрей Куспиц
Андрей Викторович Куспиц

Андрей Куспиц.
(Презентация фермы «Вольный выгул», 22.03.2016)
Дата рождения 29 декабря 1968(1968-12-29) (50 лет)
Место рождения Москва, РСФСР, СССР
Гражданство  СССР Россия
Род деятельности бизнесмен, ресторатор, гастроном,
брэнд-шеф повар,
менеджер,
птицевод
 Андрей Куспиц на Викискладе

Андрей Викторович Куспиц (род. 29 декабря 1968, Москва) — российский ресторатор, гастроном, брэнд-шеф повар, менеджер, птицевод. Первым в России произвёл на своей с Дмитрием Климовым ферме фуа-гра[1][2].

Биография

Родился в Москве 29 декабря 1968 года.

В 1990-е — начале 2000-х годов занимался поставкой французских продуктов питания в Россию для столичных ресторанов. С 2006 года — производитель французских колбас в Москве для узкой целевой аудитории[3][4][5]. Владеет пятью языками[6].

Популяризатор гастрономии[7]. Специалист по ремесленным колбасам. Занимается преподавательской деятельностью. За популяризацию французских колбасных техник награждён медалью «Renaissance française»[8]. Экспертные оценки А. Куспица публикуются в научных журналах[9].

В 2015 году совместно с Дмитрием Климовым впервые в России произвёл фуа-гра (в деревне Зеленцино Владимирской области)[1][10][11][2][12].

Избранные интервью, выступления на радио

Примечания

  1. 1 2 «В России получена первая отечественная фуа-гра»: информационное сообщение сайта «Ruffnews.ru», 23.09.2015
  2. 1 2 Козлова Александра. Санкции достали до печёнки: Клиенты за фуа-гра летают вертолетами // «Комсомольская правда», 18.02.2017
  3. Николаева Елена. Мясные деликатесы по-французски // «Эксперт» (2015. № 13 (892)), 24.03.2014
  4. Седаков Павел. Вкус родины: кто кормит диаспоры в Москве // «Forbes», 16.09.2015
  5. «Я сам выполняю роль французского колбасника»: материал газеты «Ведомости», 30.05.2018
  6. Цивина Дарья. Колбаса на пяти языках // «Коммерсантъ», 26.01.2018
  7. «„Пир на Волге“: счастье здесь!» Материал портала «Dairynews.ru», 18.08.2018
  8. Информация на сайте Кулинарной школы и Школы ресторанного менеджмента «Novikov school».
  9. Колерова Вера. Икорные метания // Бизнес-журнал. 2015. № 6-7: материал сайта КиберЛенинка.
  10. Седаков Павел. Понаехали тут: как бывшие горожане становятся фермерами // «Forbes», 14.07.2015
  11. Кесоян Светлана. «Сенсация: во Владимирской области обнаружено русское фуа-гра»: статья на сайте «Афиша-Daily», 20.01.2016
  12. Лошманов Роман. На птичьих травах: как живут фермер Дмитрий Климов и его утки, куры, индюки и цесарки: статья на сайте «Eda.ru»

Ссылки

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии