Грав (фр. Graves) — винодельческий субрегион на юго-западе Франции в составе региона Бордо[1]. Единственный субрегион Бордо, который одинаково славится как красными и белыми сухими винами, так и белыми сладкими винами, однако преимущественно на его территории специализируются на сухих красных. Graves AOC является официальным субрегиональным аппеллясьоном, охватывающим большую часть региона, но не всю его площадь.
Название субрегиону дал особый состав почв с богатой примесью гравия[2].
Является старейшим винодельческим регионом Франции[3] и одним из самых важных и экономически развитых в Бордо.
Грав находится на левом берегу Гаронны, растянувшись на 60 километров между Бордо и Лангоном. С запада область ограничена болотами, а с востока — крупнейшим заповедным лесным массивом Франции[3]. За счёт особого состава почвы виноград в Граве созревает на 2-3 недели раньше, чем в других субрегионах Бордо: гравий за день нагревается на солнце, а в ночное время медленно отдает тепло лозам[3]. В основном произрастают сорта Каберне-совиньон (главный сорт), Каберне-фран, Мерло (занимает второе место по объёмам выращивания), Совиньон-блан, Мальбек, Пти вердо, Семильон, Мюскадель. В 1990-е гг. под красные сорта винограда было отведено примерно 53 % территории Грава[1], производство белых вин сокращается.
В состав субрегиона входят ещё несколько винодельческих областей, имеющих статус самостоятельных аппеллясьонов или более мелких по площади винодельческих субрегионов: Пессак и Леоньян (англ. Pessac-Léognan), Сотерн (единственный субрегион представленный в первой категории белых вин по официальной классификации вин Бордо 1855 года хозяйством Шато д’Икем), Барсак и Серон.
Известные винодельческие коммуны:
Виноградники Грава берут своё начало со времён Римской империи[1], а вино получило популярность в эпоху Высокого Средневековья, в XII—XIII веках, когда вывозилось в Англию под названием кларет[4][5], позднее ведущее шато Грава — Шато О-Брион — стало пионером продвижения вин «нового бордоского стиля», а его продукция — первым широко экспортируемым вином из Бордо. Однако в XIX—XX веках регион во многом утратил былую популярность среди ценителей вина за счёт выделения отдельной области Пессак и Леоньян, а также в результате индустриализации региона, приведшей к гибели почти 7 тысяч гектаров винограда[1]. Ранее вина Грава также потеряли популярность после начала освоения земель в бордоском регионе Медок, исторически более молодом в плане виноделия, так как до XVIII века местность была болотистой и не подходила для выращивания винограда[3][6].
Шато Пап Клеман в начале XIV века стало первым шато во всём Бордо, прославившемся как винодельческое. Его основателем является 195-й Папа Римский Климент V.
Согласно официальной классификации вин Бордо 1855 года, только одно хозяйство из региона Грав было занесено в документ и получило первую категорию (Крю) по красным винам, это Шато О-Брион (остальные три хозяйства первой категории красных вин представляли Медок). В 1973 году из категории второй в первый разряд перешло ещё одно хозяйство из Медока — Шато Мутон-Ротшильд. Белые же представлены широко хозяйствами аппеллясьонов Сотерн и Барсак. Внутренняя классификация вин Грава 1959 года (англ. Classification of Graves wine) имеет ряд особенностей, одна из которых заключается в том, что вина, включённые в список официальных, не разделяются по классам и являются априори равными[3] категории Graves Cru Classe. Документ был впервые составлен в 1953 году Национальным институтом по прохождению контроля и качества, но был пересмотрен и утверждён в 1959 году. В этом списке есть три группы хозяйств, выпускающих вино Graves Cru Classe (всего 16 шато, все из аппеллясьона Пессак и Леоньян):
Для сухих красных и белых вин для виноградников используется номенклатура «Грав», для десертных вин белых сортов — «Грав Супериор» (Superieures Graves).
На территории Грава действуют и другие крупные и гаражные винодельческие компании, не включённые в список классифицированных хозяйств 1959 года.
В 1987 году северная часть Грава, Пессак и Леоньян, где производится Шато О-Брион, получила статус самостоятельного винодельческого субрегиона, однако продукция северных территорий по-прежнему относится к числу вин Грава. А вот вина других субрегионов, географически расположенных внутри Грава, таких как Сотерн (коммуна), Барсак и Серон, во внутреннюю классификацию не включены, однако же представляют Грав в официальной классификации вин Бордо 1855 года.
Согласно данным Контроля подлинности происхождения, на территории Грава действуют следующие аппеллясьоны:
Марка | Коммуна | Вид вина |
---|---|---|
Шато Буско | Кадожак | красное и белое |
Шато Карбонньё | Леоньян | красное и белое |
Домен де Шевалье | Леоньян | красное и белое |
Шато Куэн | Вильнав-д’Орнон | белое |
Шато Куэн-Люртон | Вильнав-д’Орнон | белое |
Шато де Фьёзаль | Леоньян | красное |
Шато О-Байи | Леоньян | красное |
Шато О-Брион[a] | Пессак | красное |
Шато Латур-Мартийак (англ. Château Latour-Martillac) | Мартийак | красное и белое |
Шато Лавиль О-Брион | Таланс | белое |
Шато Малартик-Лагравьер | Леоньян | красное и белое |
Шато Ля Миссьон О-Брион | Пессак | красное |
Шато Оливье | Леоньян | красное и белое |
Шато Пап Клеман | Пессак | красное и белое |
Шато Смит О-Лафитт | Мартийак | красное |
Шато Ля Тур О-Брион | Таланс | красное |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .