Буше́ (фр. bouchée) — популярный советский десерт[1] из двух бисквитных лепешек с прослойкой из сливочного крема. Верхняя лепешка обыкновенно покрывается шоколадной глазурью. Вместо крема иногда используется мармелад. Особенностью буше является бисквит, который готовится из взбиваемых отдельно белков и желтков яиц. В него также добавляют картофельный крахмал.
В самой Франции слово "буше" имеет более широкий смысл и означает любую закуску (даже тарталетки), которая съедается за один раз, "на один укус". Историю буше обыкновенно возводят к временам Великой Французской революции[2]. Однако есть версия, что буше, несмотря на французское название, к Франции не имеет никакого отношения и, как оливье или винегрет, является чисто советским изобретением[3].
Примечания
Ссылки
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .