| Баар | |
|---|---|
| чеч. БӀар | |
| Место происхождения | Чечня |
| Компоненты | |
| Основные | голова баранья, ножки бараньи и сычуг, крупа рис или гречка, репчатый лук, лавровый лист, перец черный горошком, масло растительное |
Баар (чеч. БӀар) — традиционное национальное блюдо чеченцев, состав блюда входят баранья голова и ноги, сычуг, крупа (рис или гречка), репчатый лук, лавровый лист, чёрный перец и растительное масло.
Описание
Голову и ноги отваривают, пока мясо не отделится от костей. Затем из головы достают мозг и мелко режут его. Варят гречневую или рисовую кашу. Накрошенный репчатый лук добавляют к каше и мясу и поливают маслом. Полученную массу кладут в сычуг барана, в середину помещают мозги. Сычуг зашивают и варят в кастрюле или запекают в духовке[1][2].
Примечания
- ↑ Б1арш (няня) (блюдо из бараньих субпродуктов) (недоступная ссылка). Проверено 8 сентября 2016. Архивировано 11 сентября 2016 года.
- ↑ Б1арш (фаршированный бараний желудок). Вариация приготовления Что ел Рамзан Кадыров на фото? (недоступная ссылка). Проверено 8 сентября 2016. Архивировано 11 сентября 2016 года.
 |
Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .