| Накрёпок | |
|---|---|
 Накрёпок | |
| Входит в национальные кухни | |
| Русская кухня | |
| Место происхождения | Россия |
| Компоненты | |
| Основные |
Тесто: дрожжевое сдобное. Начинка: с рыбой, луком и кашей. |
| Возможные | яйцо |
Накрёпок — русский пирог с кашей (гречневой, овсяной или рисовой), поверху закреплён тонкими ломтиками солёной красной рыбы и тестом.
Название
Западнорусское, обозначает русские пироги с кашей, в основном распространено в Псковской и Тверской областях. Произошло от особого способа приготовления начинки, называемой «накрёпка». От названия данного пирога и произошло существительное «накрёпа» обозначающее — обжора, любитель вкусных пирогов[1].
Приготовление
Для приготовления накрёпка используется сдобное дрожжевое тесто. На раскатанное тесто выкладывается слоями начинка из рассыпчатой каши, солёной рыбы и лука. Верх пирога плотно прикрывается тестом и ставится в печь.
См. также
Примечания
- ↑ Накрёпок. — О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник. — Мн.: Полымя, 1988. — С. 77. — 224 с. — ISBN 5-345-00218-5.
Литература
- Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Карцева Н.Я. // Русская кухня. — Мн., 2000. — ISBN ISBN 5-93211-006-6.
Ссылки
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .