WikiSort.ru - Еда

Хуан-Мари Арзак
Juan Mari Arzak
Имя при рождении	баск. Juan Maria Arzak Arratibel
Дата рождения	31 июля 1942(1942-07-31) (76 лет)
Место рождения	Сан-Себастьян, Страна Басков, Испания
Гражданство	Испания Испания
Род деятельности	Шеф-повар, ресторатор, популяризатор высокой кухни, общественный деятель
Дети	Елена Арзак
Награды и премии	Универсальная баскская премия[d] (2008) премия правительства Страны Басков «Лан Онари»[d] (2002)
Сайт	Официальный сайт
Хуан-Мари Арзак на Викискладе

Хуан-Мари Арзак (31 июля 1942 Сан-Себастьян, Страна Басков, Испания) — испанский шеф-повар, кулинарный экспериментатор, один из основателей гастрономического тренда молекулярная кухня и «Новой Баскской кухни». Владелец и основатель легендарного ресторана Arzak (Сан-Себастьян, Страна Басков), удостоенного трех звезд — высшей оценки самого авторитетного мирового ресторанного гида «Michelin, Le Guide Rouge». Повар в третьем поколении. Кулинарное направление, созданное Арзаком, именуется отдельным термином — «техноэмоциональная кухня».

Ссылки

	Арзак, Хуан-Мари на Викискладе

• «Хуан Мария Арзак: техноэмоциональная кухня. Гастрономъ.ру»
• «Высокая кухня в Стране Басков»
• Arzak