WikiSort.ru - Еда

Orvieto (произносится Орвието или Орвьето) — итальянское белое вино, которое производится в провинциях Умбрия и Лацио, в основном в районе города Орвието. Производится из виноградов Грекетто и Треббиано и относится к категории DOC. Иногда производится из красных сортов винограда и в таком виде известно как вино Rosso Orvietano, так же категории DOC. Orvieto производилось ещё в средневековье, когда было известно, как сладкое вино золотистого оттенка. Сейчас Orvieto — сухое вино, хотя существует полусладкий вариант (Orvieto Abboccato), и изредка встречается в виде сладкого вина.

В настоящее время продается около 20 миллионов бутылок этого вина в год. 3000 гектаров зарегистрированных виноградников дают почти 150 000 гектолитров вина в год^[1].

Виноград

Основным виноградом для производства вина Orvieto является белый виноград Грекетто (Grechetto), имеющий греческое происхождение и распространённый в основном в Умбрии. По новым^{[каким?]} правилам, принятым 2003 году, Orvieto должно содержать винограды в следующих пропорциях:

• Грекетто: минимум 40 %
• Треббиано (или его клон Проканико): мин. 20 %, макс. 40 %
• Иные сорта: не более 40 %^[2]

Разновидности

Одним из вариантов вина Орвието является Orvieto Classico Campogrande, белое сухое вино региональной категории Orvieto DOC Classico. Оно производится умбрийским хозяйством Castella della Salla, принадлежащим семье Антинори^[3]. Первый урожай вина был выпущен в 1932 году как «Orvieto DOC Classico», а в 1988 году к названию было добавлено «Campogrande». Производится из сортов винограда Проканико (Треббиано) — 60 %, Грекетто — 20 %, Верделло — 15 %, Друпеджио — 2,5 %, Мальвазия — 2,5 %. Крепость варьируется от 11,5 % до 12 %^[4][5].

Примечания

Ссылки

• Orvieto Wine
• Orvieto Doc: the Italian sun in a bottle