Хаваедж (варианты: Хавадж, хавайадж, Хаваядж, Хавайдж[1][2], хауайдж араб. خاواييج, ивр. חויאג׳) — название традиционных йеменских приправ, используемых для супов и кофе[3].
Хаваедж активно используется в кухне йеменских евреев, и, как следствие, в израильской кухне вообще[4].
Смесь для супа состоит из кумина, чёрного перца, куркумы и кардамона. Некоторые вариации включают также гвоздику, тмин, мускатный орех, шафран, кориандр и сушеный лук.[5][6][7][8]
Смесь для кофе состоит из аниса, семян фенхеля, имбиря и кардамона. Используется, в первую очередь, для заваривания кофе, а также для десертов, пирогов и некоторых мясных блюд. В Адене эта приправа состоит из имбиря, кардамона, гвоздики, тмина и чёрного кофе; для чая используется та же смесь, но без имбиря[4][9].
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .