Фрамбуаз (от фр. framboises — малина) — общее название европейских сортов малины с ягодами красного или оранжевого оттенков,[1] а также название разных алкогольных напитков, производимых преимущественно во Франции.
Алкогольная продукция
- бельгийская пивоварня «Timmermans» производит фруктовое пиво ламбик с ароматом малины.
- Производимая во Франции водка из малины.[2]
- Десертное вино Eola Holls Raspberry Framboise. Так винодел Керри Нортон описывает процесс изготовления вина: сначала зрелые плоды малины измельчаются и их оставляют бродить. Во время процесса ферментации добавляют спирт, чтобы остановить ферментацию, подобно изготовлению портвейна. Результатом этого является вино, которое по сути является экстрактом малины. У него вкус и запах подобно ягодам, но с богатым теплом портвейна.[3]
- Сладкий крем-ликёр, получаемый из ягод малины, и имеющий высокое содержание алкоголя (до 18 %).[4]
Также это название можно встретить на этикетках малинового «о-де-ви» («eau-de-vie») и ликёра «Крем де фрамбуаз» («Creme de Framboises»). Перед употреблением вино выдерживают в керамике или в стекле. При производстве вина выход спирта составляет 1 л из 8 кг ягод. Вино подаётся и употребляется как в чистом виде (при 6-8 °C), так и в коктейлях. После розлива в бутылки вино рекомендуется к употреблению в течение двух лет.[5]
Выпускается и малиновое бренди Фрамбуаз Резерв (Frambuase Reserve). Его производят в провинции Эльзас путём дистилляции браги на основе малинового сока.[6]
Примечания
- ↑ Краткое определение в свободном словаре (англ.) (Проверено 21 октября 2009)
- ↑ Перечень на алкогольном портале госалкогольинспеции республики Татарстан (Проверено 21 октября 2009) (недоступная ссылка с 09-11-2015 [1090 дней])
- ↑ Информация на сайте Northest-Wine.com (англ.) (Проверено 21 октября 2009)
- ↑ Алкогольные напитки фрамбуаз
- ↑ М. Джексон — Настольная книга бармена.
- ↑ Краткое описание на сайте «Мир алкоголя» (Проверено 21 октября 2009) (недоступная ссылка с 09-11-2015 [1090 дней])
Ссылки
- Сайт «О вине» (Проверено 21 октября 2009)
- Рецепт алкогольного коктейля из Creme de Framboise (англ.) (Проверено 21 октября 2009)
 |
Это заготовка статьи о вине и виноделии. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .