WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте
Тонратон
Жанр фестиваль
Основатели «Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций»
Даты проведения 2012 - н.в
Расположение
Город проведения Цахкунк (Гехаркуникская область)
Страна Армения

Тонратон (арм. Թոնրատոն, букв. «праздник тонира») или Фестиваль тонира (арм. Թոնիրի փառատոն) — армянский национальный ежегодный кулинарный фестиваль блюд, приготовленных в тонире. Ежегодно проходит 11-12 августа в области Гегаркуник[1], и совпадает с первым днем месяца Навасарда (новый год по древнеармянскому календарю)[2][3]

Тонир

Тонир (Тундыр) — старинная армянская печь в земле, с обмазанными глиной краями, на дне которой разжигается огонь. В нём готовили еду, и с его помощью отапливали дома. Помимо этого он использовался и в лечебных целях. В поселениях, где отсутствовали церковные сооружения, священнослужители имели право перед тониром проводить церемонию бракосочетания. С дохристианского периода тонир у армян считался символом Солнца в земле. Считалось, что наклонившись над тониром при выпечке хлеба, армянские женщины кланялись солнцу[4].

История

Фестиваль тонираТонратон был организован в 2012 году[5] по инициативе организации «Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций» с целью сохранения и восстановления традиций, а также забытых рецептов армянской кухни. Традиционно фестиваль проходит в августе, в первый день месяца Навасард т.е в «Новый год» по древнеармянскому календарю[2]. В рамках праздника, на суд жюри и гостей мероприятия предоставляются блюда приготовленные в тонире[3].

Первый фестиваль проходил с 11 по 12 августа в праздник Навасард (первый день древнеармянского календаря) в селе Цахкунк Гегаркуникской области[6][7]. В деревне было построено восемь печей, число которых будет увеличиваться с каждым годом. Помимо традиционных армянских тониров, планируется появление ещё и персидских, индийских, народов Средней Азии и Кавказа[8]. В 2013 году, заявке на включение в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО от Армении «Лаваш: изготовление традиционного хлеба, значение и культурные проявления в Армении» отмечалось, что всеармянский национальный «Фестиваль тонира» является одним из армянских фестивалей, где происходит выпечка традиционного армянского лаваша и ритуалы связанные с ним[9].

Примечания

  1. Arev Samuelyan /Lavash, the preparation, meaning and appearance of traditional bread as an expression of culture in Armenia / REPRESENTATIVE LIST OF THE INTANGIBLE CULTURAL HERITAGE OF HUMANITY.
  2. 1 2 Тигран Арутюнян. Навасард. Армянский музей Москвы и культуры наций (11 августа 2016). Проверено 3 сентября 2017.
  3. 1 2 11.4 TANDOOR. Culinary Operations. Vardhaman Mahaveer Open University. Проверено 6 сентября 2017.
  4. Кулинарные традиции других народов можно перенимать, но не присваивать. Новости-Армения (24 сентября 2012). Проверено 15 апреля 2013. Архивировано 22 апреля 2013 года.
  5. The sun on the ground / TourInfo Magazine /Vol 13-128 June 2015
  6. Фестиваль тонира впервые пройдет в Армении. Новости-Армения (16 мая 2012). Проверено 15 апреля 2013. Архивировано 17 апреля 2013 года.
  7. Первый "Тонратон". Голос Армении (17 мая 2012). Проверено 15 апреля 2013. Архивировано 22 апреля 2013 года.
  8. Карина Газарян. Армяне возрождают Навасард. yerevan.ru (3 августа 2012). Проверено 15 апреля 2013. Архивировано 22 апреля 2013 года.
  9. Arev Samuelyan /Lavash, the preparation, meaning and appearance of traditional bread as an expression of culture in Armenia / REPRESENTATIVE LIST OF THE INTANGIBLE CULTURAL HERITAGE OF HUMANITY.

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии