Умас ашы | |
---|---|
Входит в национальные кухни | |
Башкирская кухня | |
Компоненты | |
Основные | мука, зелень, перец |
Возможные | сало, лук, овес, катык, соль |
Умас ашы - башкирское национальное блюдо.
Умас ашы готовится следующим образом: предварительно варится в подсоленной воде нарезанный кусочками картофель. Затирается в воде руками масса из пшеничной, ржаной, гороховой, гречневой или овсяной муки. Готовый умас закладывают в кипящий суп.
В конце варки умас ашы заправляется специями, поджаренным на нутряном сале репчатым луком. Едят Умас ашы с мелко рубленной зеленью и коротом
Умас ашы можно готовить и без картофеля, на воде, бульоне или молоке.
Супы, к которым относится и умас ашы - любимые блюда башкир. По мусульманской традиции они должны быть густыми и сытными.
Горячий наваристый суп – это самая распространенная пища, которой насыщаются люди после трудового дня в Башкирии. Супы обильно посыпают свежей зеленью, используют пряности, в том числе перец красный, черный, белый и душистый, тмин, шафран, гвоздику, корицу, лавровый лист, имбирь, мускатный орех [1].
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .