WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте
Танов
Входит в национальные кухни
Армянская кухня

Тано́в, или танапур, или спас, — блюдо армянской кухни. При его приготовлении яйца взбивают с мукой, затем добавляют сметану и мацун, разбавленные водой в соотношении 1:2. Смесь доводят до кипения на медленном огне, постоянно перемешивая во избежание свертывания. Пшеничную крупу варят до готовности и добавляют в кипящий суп. Пассеруют нашинкованный лук и добавляют в суп вместе с мелко порубленной зеленью киндзы, иногда мяты.[1]

Зангезурский вариант супа танов готовят из пахты, предварительно добавляя воду и протирая её до консистенции сметаны. Существуют также варианты приготовления спаса из листьев свеклы, капусты и др. Подают в холодном или горячем виде. Блюдо широко распространено по всей Армении и Карабахе.

Спас по сей день едят как во время поста, так и в любое время года, поскольку он несложен в приготовлении.

Примечания

Ссылки

  • Книга о национальной армянской пище. п/ред. Л.Арутюнян. Ереван, Армгиз, 1950, стр.39.

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии