WikiSort.ru - Еда

Эта статья предлагается к удалению. Пояснение причин и соответствующее обсуждение вы можете найти на странице Википедия:К удалению/14 ноября 2017. Пока процесс обсуждения не завершён, статью можно попытаться улучшить, однако следует воздерживаться от переименований или немотивированного удаления содержания, подробнее см. руководство к дальнейшему действию. Не снимайте пометку о выставлении на удаление до окончания обсуждения. Последнее изменение сделано участником 91i79 (вклад, журналы) в 14:30, 30 декабря 2018 (UTC; около 51 дней назад). Администраторам: ссылки сюда, история, журналы, удалить.

В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка установлена 11 ноября 2017 года.

Тайский карри относится к блюдам в тайской кухне, которые сделаны с различными типами пасты карри; этот термин также может относиться и к самим пастам. Тайское блюдо из карри готовят из пасты карри, кокосового молока или воды, мяса, морепродуктов, овощей или фруктов и трав. Карри в таиландской кухне отличаются от карри в индийской кухне, тем что в тайской используют свежие ингредиенты: травы и ароматические листья.

Ингредиенты для пасты карри

Тайское карри всегда готовят с добавлением

1. перенаправление пасты карри. В эту пасту входят следующие ингредиенты:

• креветочная паста
• перец чили
• лук или лук-шалот
• чеснок
• лимонное сорго
• калган
• корень петрушки

Карри бывают разных видов. В зависимости от типа карри в пасту могут быть добавлены куркума, перец, семена кориандра, стручки кардамона и тмин, или даже рыба. В давние времена, согласно тайской традиции все ингредиенты измельчали с помощью ступки и пестика, современные тайцы пользуются миксером или блендером, некоторые все же предпочитают старый способ. Сначала обжаривают пасту в масле, и только потом добавляют в блюдо остальные ингредиенты. Из-за того, что масло достигает более высоких температур, чем кипящая вода, этот метод высвобождает некоторые ароматы из специй, чего нельзя бы было достигнуть с помощью только одного кипячения.

Ссылки

• Особенности тайской кухни
• Templeofthai.com: About Thai curry
• highheelgourmet.com: Thai curry paste and ingredients that don't belong in them