WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте
Сира
Цвет чёрный1
VIVC 11748
 Сира на Викискладе

Сира́, или Шира́з (научное название: Vitis vinifera 'Syrah') — сорт винограда, используемый для изготовления красных и розовых. Некоторые производители также экспериментируют с производством игристых вин[1].

Происхождение

Легенды о происхождении Сира связаны с одним из синонимов его названия — Шираз[2]. Шираз, один из самых древних городов Ирана, (недалеко от Персеполя, резиденции Ахеменидов), в котором производили известное вино «Ширази»[3]. Легенды утверждают, виноград «Сира» был выведен в Ширазе, а затем был доставлен в регион Рона — Альпы. Сторонники этой легенды предполагают, что «Сира» является местным французским синонимом имени собственного «Шираз».

Регион Рона — Альпы (Франция)

Проведённые в 1999 году генетические исследования показали, что Сира и сорта-родители (Mondeuse Blanche, Dureza) происходят из ограниченного района на юго-востоке Франции, расположенного в непосредственной близости от северной Роны[4][5][6][7][8].

Распространение

В настоящее время выращивается практически повсеместно в странах, производящих вино. В частности, в значительных количествах выращивается на юге Франции (под названием Сира), в Австралии (под названием Шираз), Италии, США, Южной Африке, Чили, Аргентине. Даёт тёмные, густо окрашенные вина, хорошо созревающие и выдерживающие длительное хранение. Вкус вина, произведённого в Австралии, несколько отличается от вкуса вина из винограда сира, произрастающего во Франции[9] .

Описание

Сира — технический сорт винограда для производства красных и розовых вин, среднего срока созревания. Имеет низкую урожайность, которая является условием хорошего вкуса вина[9] .

Примечания

  1. ↑ Karen MacNeil. The Wine Bible. — Workman Publishing Company, 2001. — ISBN 1-56305-434-5.
  2. ↑ ^ a b Entry on «Shiraz» in J. Robinson (ed), «The Oxford Companion to Wine», Third Edition, p. 627, Oxford University Press 2006, ISBN 0-19-860990-6
  3. ↑ ^ a b Entry on «Persia» in J. Robinson (ed), «The Oxford Companion to Wine», Third Edition, p. 512—513, Oxford University Press 2006, ISBN 0-19-860990-6
  4. ↑ Carole Meredith: Origins of Syrah, p. 3-4 in: The Syrah Producers' Club 19 April 2004 — Syrah Worldwide Roma
  5. ↑ Bowers, J.E., Siret, R., Meredith, C.P., This, P. and Boursiquot, J.-.M. 2000. «A single pair of parents proposed for a group of grapevine varieties in Northeast France», Acta Hort. (ISHS) 528:129-132 (Proceedings of the Seventh International Symposium on Grapevine Genetics and Breeding)
  6. ↑ Vouillamoz, J.F. and Grando, M.S. 2006. «Genealogy of wine grape cultivars: 'Pinot' is related to 'Syrah'», Heredity 97:102-110 Quote: «Our data strongly confirmed the 'Syrah' parentage ('Dureza' x 'Mondeuse blanche') established by Bowers et al.»
  7. ↑ Oz Clark&Margaret Rand. Oz Clarke's Encyclopedia of Grapes. — Hardcourt,inc, 2001. — P. g 247. — ISBN 0-15-100714-4.
  8. ↑ Entry on «Syrah» in J. Robinson (ed), «The Oxford Companion to Wine», Third Edition, p. 676—677, Oxford University Press 2006, ISBN 0-19-860990-6
  9. 1 2 Сира (Syra, Sirah)

Ссылки

Это заготовка статьи по ботанике. Вы можете помочь проекту, дополнив её.

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .



Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии