Санкочо (исп. Sancocho) — густой суп, распространенный в некоторых латиноамериканских странах. Готовится из мяса, клубней и овощей с приправами. Может также делаться из птицы, в прибрежных областях часто из рыбы. Существует множество региональных вариантов, однако технология приготовления одинакова — все ингредиенты варятся в одной емкости.
Санкочо очень распространен в панамской кухне. В него кладут ямс, лук и чеснок, подают с вареным рисом. В некоторых провинциях это блюдо готовят из курицы, в некоторых добавляют свинину.
В Венесуэле санкочо готовят повсеместно, особенно по выходным. Едят его в обед или вечером. В центре и на западе страны его делают из птицы, на востоке, на побережье — из рыбы и морепродуктов. Добавляют картофель, ямс, кукурузу, лук, чеснок и различные специи.
В Колумбии этот суп также широко распространен и считается одним из национальных блюд. Его готовят из различных видов мяса, вплоть до черепахи.
Блюда с подобной технологией приготовления существуют во множестве стран.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .