WikiSort.ru - Еда

Эта статья или раздел описывает ситуацию применительно лишь к одному региону (Россия/СССР), возможно, нарушая при этом правило о взвешенности изложения. Вы можете помочь Википедии, добавив информацию для других стран и регионов.

Полевая кухня — специальное транспортное средство либо прицеп, предназначенный для приготовления пищи и организации горячего питания личного состава формирований, в полевых (походных) условиях, на удаленных объектах, в подразделениях и воинских частях, где отсутствуют стационарные объекты для приготовления пищи.

Базируется на передвижном шасси или на платформе грузового автомобиля. В состав полевой кухни входит один или несколько котлов, отделения для хранения продуктов и кухонной утвари. Может включать в себя помещение-столовую.

История

В Русской императорской армии первые полевые кухни появились в 1898 году. До этого еда в походных условиях готовилась на костре в котлах, перевозившихся в обозе.

В 1896 году Военное министерство объявило конкурс на военно-походные кухни с назначением денежных премий и определенными техническими условиями: требовалось построить кухни двух типов: пехотно-артиллерийскую (4-колесную) и кавалерийскую (2-колесную). Было представлено 15 образцов кухонь, наиболее разработанными были признаны кухни фирмы «Крыштовъ, Брунъ и С-нъ», которые были рекомендованы войскам. После ряда испытаний в 1899—1900 годах, 30 января 1901 года последовало Высочайшее повеление о введении их в войсках.

Впервые в боевой обстановке полевые кухни были использованы во время Китайского похода, а затем во время русско-японской войны. Кухни фирмы «Крыштовъ, Брунъ и С-нъ» имели два варианта: четырехколесная пехотно-артиллерийская и двухколесная кавалерийская. В боевых условиях выявились недостатки: кухни тяжелые, неповоротливые, один котел позволял готовить лишь одно блюдо и на него уходило четыре – шесть часов. Интендантская служба объявила новый конкурс, включив в условия наличие двух котлов и строгое ограничение по весу – не более 32 пудов. Но всё, что предлагали разные заводы, меньше 40 пудов не весило, а в снаряженном состоянии переваливало за 70.^[1]

А.Ф. Турчанович предложил новое решение, благодаря которому каша в котлах не пригорала, поскольку их защищала масляная рубашка. Два котла с раздельными топками, время закипания воды – 40 минут, при этом кухня могла готовить на ходу и одновременно накормить 250 человек. В 1908 году был оформлен "Патент 12256-й. офицерской кухни, пекарни, самовары". К началу Первой мировой этой кухней были снабжены почти все подразделения русской армии.^[1]

Кухни Турчановича отслужили Первую мировую, потом Гражданскую и продолжали служить в Красной армии, в них вносились кое-какие изменения, но и принцип, и конструкция сохранялись. РККА широко использовала походные кухни кавалерийского и пехотно-артиллерийского образца, двухкотельные 2КО и 2КО-У. Обе буксировались конной тягой.^[1]

Во время Советско-финской войны пришлось использовать кухни с максимальной нагрузкой, и выяснились новые недостатки, в том числе, что при такой интенсивной эксплуатации с медного котла за три-четыре месяца сходила полуда, что грозило массовыми отравлениями, на что обратил внимание глава интендантской службы РККА Андрей Хрулёв. В связи с этим были разработаны кухня-автоприцеп КП-3-37, а чуть позже ПК-39 и ПК-Ч-40 (снабженная чугунным котлом, не требовавшим лужения). Наиболее совершенной была трёхкотельная КП-3-37, позволявшая готовить одновременно три блюда, и имевшая духовку с двумя противнями.^[1] Но она оказалась все-таки тяжёлой, и к 1941 году на замену ей выпустили однокотельную КП-41, на базе которой в 1942 году была разработана КП-42, в 1946 году модернизированная (КП-42М).

Кухни-автоприцепки КП-41 и КП-42 поступали на снабжение мотомеханизированных и танковых частей. Буксировались грузовыми автомобилями ГАЗ-АА и ГАЗ-ААА (ГАЗ-3А). Конная запряжка для них не предусматривалась.

Были известны также полевые кухни системы штаб-ротмистра Маргушина, общества Путиловских заводов^[2].

Технические характеристики послевоенных советских кухонь

Фотогалерея

• Военно-полевые кухни
• 
  Американские интервенты пробуют пищу из новой кухни во Владивостоке, декабрь 1918 год.
• 
  Российская дореволюционная походная кухня кавалерийского образца в Сортавале, 1924 год.
• 
  Немецкая «малая» (кавалерийская) полевая кухня времён ПМВ в австралийском музее.
• 
  Финская полевая кухня обр. 1929 года кавалерийского образца в Военном музее Финляндии.
• 
  Раздача похлёбки из кухни 2КО или 2КО-У советским военнопленным в лагере в Витебске через 6 дней после его оккупации, июль 1941 года.
• 
  Макет абстрактной полевой кухни времён войны в мемориале около Прохоровки. Отдаленно напоминает упрощенную КП-41 с бескаркасной обшивкой котла.
• 
  Советская послевоенная походная кухня КП-2-49 в музее Армии обороны Израиля.
• 
  Австрийская полевая кухня FK 58.
• 
  Польская полевая кухня KP-340 на суповом фестивале в Кракове.

Памятники

29 ноября 2016 года полевая кухня КП-42 была установлена на территории одесской военной академии в качестве памятника специалистам тыла^[3].

Примечания

Литература

• Журнал «М-Хобби» № 3/2008, С. Войцехович, «Советская полевая кухня КП-2-48».
• Журнал «М-Хобби» № 3/2011, Н. Поликарпов, «Советские полевые кухни КП-42 и КП-41».
• Наставление по обозному делу РККА, Воениздат, 1939 год.

Ссылки

	Полевая кухня на Викискладе

• Владимир Армеев. Этюд о военно-полевой кухне русской армии XX века.
• Передвижные столовые Миасского завода специализированных автомобилей.
• Полевые кухни современного производства. Завод «Спецтехмаш».

Это заготовка статьи о военной технике. Вы можете помочь проекту, дополнив её.