Пи́цца нью-йоркско́го стиля, нью-йоркская пицца — пицца, для которой характерны большие кусочки с тонкой корочкой. Данные пиццы часто продаются в широких ломтиках в дорогу. У неё достаточно мягкие корочки, хрустящие по краям, которые нужно согнуть пополам, чтобы есть. Этот стиль возник в Нью-Йорке в начале 1900-х годов, и сегодня используется в штатах Нью-Йорк, Нью-Джерси и Коннектикут.
Первая пиццерия в Америке была основана Дженнаро Ломбарди, иммигрантом из Неаполя в Нью-Йорке в маленькой Италии в 1905 году[1]. Ломбарди открыл продуктовый магазин в 1897 году и спустя восемь лет получил лицензию продавать пиццу в штате Нью-Йорк[1]. Его сотрудник, Антонио Тотонно Перо, начал делать пиццу, которая продается за пять центов за кусок. В 1924 году, Тотонно покинул Ломбарди и открыл собственную пиццерию на Кони-Айленд, называемую Totonno`s.
Первые пиццерии в Нью-Йорке использовали угольные кирпичные печи и пекли пиццу с сыром на дне и соусом сверху. К 2010 году в Нью-Йорке существовало более 400 пиццерий с несколькими сотнями видов пиццы[2].
Пицца Нью-Йоркского стиля традиционно изготавливается вручную. Она состоит из светлого теста, томатного соуса и сыра моцарелла; дополнительные начинки кладутся поверх сыра. Пиццы большие, обычно около 18 дюймов (45 см) в диаметре, и обычно разрезаются на 8 кусочков. Эти большие широкие кусочки часто едят как фастфуд или как «уличный перекус». Также она может быть полита маслом и содержать любую начинку. Нью-йоркская пицца приобретает свою отличительную корочку из-за высокой клейковины муки, из которой она сделана. Минералы, присутствующие в Нью-Йоркской воде, также добавляются в тесто, придавая пицце её характерный аромат.
Типичными приправами для пиццы являются орегано, тёртый пармезан, чесночный порошок и сушёный красный перец чили хлопьями.
Нью-йоркская пицца наиболее распространена в Нью-Йорке, Нью-Джерси и Коннектикуте, на территории Северо-Восточного региона. За пределами этой области, много пиццы можно охарактеризовать как Нью-йоркская[2] включая продукцию таких крупных компаний, как Pizza Hut.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .