WikiSort.ru - Еда

Неббиоло
Оригинал названия	Nebbiolo
Цвет	чёрный1
Основные регионы	Италия
VIVC	8417
Неббиоло на Викискладе

Неббиоло (итал. Nebbiolo) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин.

География

Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Название этого сорта происходит, по одним данным, от слова «туман» (nebbia), по другим — связано с поздним вызреванием виноградных гроздей. В монастырских документах впервые этот сорт зарегистрирован на северо-западе Италии в 1303 году.

Родина и основной регион выращивания этого сорта винограда — итальянский Пьемонт: провинции Бьелла, Верчелли, Кунео (особенно районы Ланге и Роеро), Новара и Турин.

При всём желании международных энологов культивировать Неббиоло в других странах мира, он так и не смог «прижиться» за пределами Пьемонта. В других странах «Неббиоло» даёт серые, жидкие и безликие вина. Долго вызревающий, он набирает максимальное количество сахара, кислот и танинов в родном регионе, и даёт тонкие, деликатные, элегантные гастрономические вина, с огромной палитрой ароматов и уникальным балансом. Типичные оттенки вин из Неббиоло: смолистые тона, роза и фиалка.

Основные характеристики

Сила роста лозы средняя. Лист средний, пятилопастный, реже трехлопастные. Нижняя поверхность листа сильно покрыта опушением. Гроздь средняя удлинённо-коническая. Ягоды средней величины, округлые, фиолетовые. Относится к сортам позднего периода созревания. Вызревает только в наиболее благоприятных местах.

Источники

• Robinson, Jancis, 1999, «The Oxford Companion to Wine, Second Edition», Oxford University Press, ISBN 0-19-866236-X
• Oz Clark & Margaret Rand, 2003 «Grapes and Wines», Time Warner Books, ISBN 0-316-72653-2

Ссылки

	Неббиоло на Викискладе

• Сорт винограда Неббиоло. Всё о винограде
• Описание сорта Неббиоло на сайте «Вина Италии»

Это заготовка статьи о вине и виноделии. Вы можете помочь проекту, дополнив её.

Для улучшения этой статьи желательно: Найти и оформить в виде сносок ссылки на независимые авторитетные источники, подтверждающие написанное. Дополнить статью (статья слишком короткая либо содержит лишь словарное определение).