WikiSort.ru - Еда

Адольф Хенрик Линдстрём
Adolf Henrik Lindstrøm
Дата рождения	17 мая 1866(1866-05-17)
Место рождения	Хаммерфест, Норвегия
Дата смерти	21 сентября 1939(1939-09-21) (73 года)
Место смерти	Осло, Норвегия
Гражданство	Шведско-норвежское королевство → Норвегия Норвегия
Род деятельности	Кок
Награды и премии
Адольф Хенрик Линдстрём на Викискладе

Адольф Хенрик Линдстрём (норв. Adolf Henrik Lindstrøm; 17 мая 1866, Хаммерфест, Шведско-норвежское королевство (ныне: Норвегия) — 21 сентября 1939, Осло, Норвегия) — норвежский полярный путешественник, кок и провиантмейстер в экспедиции Отто Свердрупа (1898—1902) и двух экспедициях в Арктику и Антарктику Руала Амундсена (1903—1906 и 1910—1912). Кавалер ордена св. Олафа 2-й степени, Золотой медали «За службу королю», почётных медалей «Фрама» и Южного полюса. Всего принял участие в пяти полярных экспедициях.

Биография

Судовым поваром служил с 15-летнего возраста. Полярными исследованиями заинтересовался, когда был нанят временным коком, во время перехода «Фрама» из Тромсё в Осло в 1896 г. Нансен рекомендовал его в экспедицию 1898—1902 г. Уже через полгода после возвращения из Арктики, он нанялся в команду Амундсена на «Йоа». Между 1906 и 1910 гг. служил коком и кочегаром в ВМС США (на Тихоокеанском побережье).

В дневниках членов перечисленных экспедиций описывался как весёлый неунывающий человек, страстный любитель охоты и собирания зооботанических коллекций. Принимая участие в продолжительных экспедициях, не любил покидать экспедиционной базы. Обладая чрезвычайно устойчивым характером и чувством юмора, немало способствовал здоровой психологической обстановке во время зимовок. Амундсен утверждал (запись в дневнике от 5 мая 1911 г.), что Линдстрём сделал для успеха его экспедиций больше, чем какой-либо другой их участник. (Тем не менее, он не получил премии, полагавшейся участникам покорения Южного полюса). В то же время Линдстрём негативно относился к эскимосам — коренным жителям Арктики, и отрицал всякую благотворность их опыта в полярных исследованиях. Об этом также писал Амундсен в книге «Северо-западный проход».

Помимо перечисленных экспедиций, в 1914—1916 гг. участвовал в двух походах в Российском секторе Арктики: в экспедиции Свердрупа и в походе Лида к устью Енисея, в котором было необходимо заложить продовольственные склады для будущей арктической экспедиции Амундсена. Не принял участия в экспедиции на «Мод» из-за тяжёлой болезни. Правительство назначило ему пенсию в 2000 долларов.

Оставил имя в истории кулинарии, изобретя «Отбивные à la Lindstrøm» (с каперсами, маринованными огурцами и свеклой), которые вошли в меню всех судовых кухонь Северной Европы в начале XX в.

Литература

• Jan Ove Ekeberg Et liv i isen : polarkokken Adolf H. Lindstrøm. 2000. (норв.)

Ссылки

• NRK Norgesglasset — Radioprogram om Adolf H. Lindstrøm (норв.)
• Polarkokk med godt humør (норв.)