| Кульчётай | |
|---|---|
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Киргизская кухня | |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | мясо, лапша, лук |
| Возможные | овощи |
Кульчётай/кюльчётай (кирг. күлчөтай, чымчыма) — традиционное блюдо киргизской национальной кухни. Для киргизской кухни характерны мясные и мучные блюда[1]. Кульчётай наряду с бешбармаком полностью соответствует представлениям о киргизской кулинарии. Кульчётай по своей значимости, почётности стоит сразу после бешбармака и плова.
Рецепт: Мясо отваривают и вынимают. Тесто для кульчётая замешивают, как для кесме, но средней крутости. Раскатанное тесто нарезают полосками шириной 1—4 см или небольшими прямоугольниками и отваривают в мясном бульоне вместе с овощами. Готовое тесто выкладывают на блюдо, добавляют нарезанное на кусочки мясо и овощи. Отдельно подают бульон.
Примечания
- ↑ «Киргизская кухня», Борубаев, Т., Изд-во: Кыргызстан, Фрунзе, 1982 г.
Источники и внешние ссылки
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .