WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте

Конно́пке-и́мбис (нем. Konnopke’s Imbiß) — хорошо известное в Берлине место общественного питания, имеющее также сокращённое название «Коннопке» по фамилии его основателя — продавца Макса Коннопке (нем. Max Konnopke).

Расположение

Самый известный пункт Коннопке-имбис расположен на одном из оживлённых перекрёстков Шёнхаузер-аллее под эстакадой линии U2, возле станции метро «Эберсвальдер-штрассе» в районе Пренцлауэр-Берг[1].
Очередь в Коннопке-имбис под эстакадой, май 2010 Временное расположение рядом с эстакадой, март 2011 Открытие после реконструкции,
апрель 2011

Через семь лет после того, как в 2000 году закрылся другой киоск «Коннопке» на Антонплатц (нем. Antonplatz) в Вайсензее, в августе 2007 года был открыт новый филиал «Коннопке» на улице Ромена Роллана (нем. Romain-Rolland-Str. 16) в северо-восточном районе Хайнерсдорф[2].

История

Росписи с историческими мотивами под эстакадой метро

Всё началось в 1930 году, когда переехавший из Котбуса в Берлин Макс Коннопке стал продавать горячую еду на улицах с семи часов вечера до пяти утра, поскольку тогда ещё не было разрешения на подобную торговлю в дневное время. После свадьбы к Максу присоединилась его жена Шарлотта Коннопке (нем. Charlotte Konnopke). Основное, что им тогда требовалось, это — складной стол, большой зонт и котёл с горячими сосисками. После приобретения Максом мотоцикла появилась возможность торговать не только на уличных перекрёстках, но и на строительных площадках. Когда стало трудно с мясными продуктами, они переключились на горячие картофельные оладьи[3][4].

В 1941 году Макса забрали на фронт, а Шарлотта осталась с двумя малолетними детьми. Вернувшись в 1947 году из плена, Макс под патронатом муниципальных властей установил два деревянных торговых киоска — один в Пренцлауэр-Берге, другой в Вайсензее. Было время, когда они торговали не в киосках, а в вагонах на колёсах.

Постепенно Коннопке-имбис становился узнаваемым пунктом общественного питания, в котором трудились уже выросшие дети Макса и Шарлотты. Дочь Вальтрауд освоила профессию пекаря, а сын Гюнтер — мясника[5]. Именно Гюнтер Коннопке, который работал некоторое время в примыкающем к Пренцлауэр-Бергу западноберлинском районе Веддинг, узнал про успешное распространение там нового блюда карривурст.

С 1960 года Коннопке-имбис прославился тем, что при отсутствии кетчупа в советском секторе Берлина начал также предлагать посетителям карривурст с соусом, приготовленный по схожему рецепту[6][7].

В туристическом выпуске ADAC-1969 Макса Коннопке даже называли королём сосисок Восточного Берлина — «King of Currywurst Ost»[8].

В 2010 году Коннопке-имбис отмечал свой 80-летний юбилей. Оптимистичные прогнозы пришли на смену тревожным слухам о том, что киоск могут снести из-за ремонтных работ на отрезке линии метро возле станции «Эберсвальдер-штрассе». В апреле 2011 года основной пункт после реконструкции открылся с обновлённым дизайном на своём привычном месте под эстакадой вдоль Шёнхаузер-Аллее. Нынешние владельцы киоска — уже 4-ое поколение семейства Коннопке[9][10].

Литература

  • Barbara Felsmann und Annett Gröschner (Hrsg.): Durchgangszimmer Prenzlauer Berg. Eine Berliner Künstlersozialgeschichte in Selbstauskünften. Lukas Verlag, Berlin 1999, ISBN 3-931836-11-8, S. 533ff., Auszüge bei Google Bücher. (нем.)
  • Reinhard Kober und Matthias Morgenroth: Berlin — Eine akustische Reise zwischen Wannsee und Alex. Sprecher: Henning Freiberg, Ingrid Gloede. Audio-CD mit Booklet. Laufzeit 74 Minuten, Geophon, Berlin 2004, ISBN 3-936247-18-8. (нем.)
  • Angelika Taschen und Thorsten Klapsch: Berlin — Restaurants & More. Taschen, Köln 2007, Farbfotos, 192 S., ISBN 3-8365-0039-6. (нем.) (англ.) (фр.)
  • Petra Boden: Die Berliner Currywurst. bebra, Berlin 2010, ISBN 978-3-8148-0180-3  (нем.)

Примечания

  1. ↑ Берлин под острым соусом. webcitation.org. Архивировано 20 сентября 2012 года.
  2. ↑ Eröffnungsfeier in der Filiale Heinersdorf. webcitation.org. Архивировано 19 июня 2012 года. (нем.)
  3. ↑ Von Stefan Strauss. Charlotte Konnopke baute Berlins berühmteste Imbissbude auf (нем.). berliner-zeitung.de (23.04.09). Проверено 24 октября 2017.
  4. ↑ 1930 mit Wurstmaxe fing alles an. webcitation.org. Архивировано 9 мая 2012 года. (нем.)
  5. ↑ 1947 vom mobilen Wurstkessel zum festen Platz. webcitation.org. Архивировано 20 сентября 2012 года. (нем.)
  6. ↑ 1960 die erste Currywurst in Ostberlin. webcitation.org. Архивировано 17 сентября 2012 года. (нем.)
  7. ↑ Bildnachricht. Ausgabe 04 - 2002. «scheinschlag». Проверено 24 октября 2017. Архивировано 17 сентября 2012 года. (нем.)
  8. ↑ Олег Компоткин. Культ сосиски. Король сосисок восточного Берлина. izum.de. Проверено 24 октября 2017. Архивировано 20 сентября 2012 года.
  9. ↑ Claudia Pietsch. Konnopke's feiert Comeback in Berlin. Der Spiegel (28.04.2011). Проверено 24 октября 2017. Архивировано 20 сентября 2012 года. (нем.)
  10. ↑ Falko Müller. Schwerpunkt Stabilität. Die Ideallinie (нем.). Ausgabe 07/2009. «brandeins». Проверено 24 октября 2017.

Ссылки

commons: Коннопке-имбис на Викискладе

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .



Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2025
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии