Каталонская кухня (исп. Gastronomía de Cataluña) — набор кулинарных традиций, характерных для испанского автономного сообщества Каталония. Относится к средиземноморской кухне.
Типичный дневной рацион: утром — легкий завтрак, молоко или кофе; днём — обед, овощи, фрукты, мясо, рыба, умеренное количество вина; вечером — ужин, плотнее, чем завтрак, но легче, чем обед.
Для каталонской кухни характерно использование морской рыбы, из которой часто варят супы, иногда с добавлением риса. Филе рыбы жарят, обваливая в муке или яйце. Особенно популярны макрель, тунец, анчоусы, морской окунь. Очень распространены морепродукты, такие как моллюски, кальмары и креветки, которые добываются в больших количествах и стоят довольно недорого. Их часто добавляют не только в супы и рис, но и в мясные блюда.
В каталонской кухне используются различные виды мяса — телятина, баранина, крольчатина. Часто готовятся фрикадельки и колбасные изделия.
В Каталонии сильны винодельческие традиции и производится множество разнообразных вин. Особенно известно местное игристое вино — кава.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .