Имъарет (мальт. imqaret) — традиционный мальтийский десерт на основе теста и пюре-начинки из фиников. Слово имкарет в мальтийском языке происходит от слова в множественном числе макрут, что значит «ромбовидные», то есть означает ромбовидные формы сладостей, хотя во многих случаях они продаются в форме прямоугольников[1][2]. Это очень популярный десерт на Мальте, который продаётся на уличных рынках, на сельских праздниках его подают с мороженым[3].
В ходе готовки имкарет прожаривают и обычно добавляют анис и лавровый лист. Тесто делится на части и раскатывается в узкие прямоугольники, сворачивается рулетом и нарезается ножом на кусочки, центре которых помещается начинка[3][4][5].
Имкарет имеет арабское происхождение, существовал еще в период арабского нашествия на остров между 870 годом н. э. и XI веком, в то время как аналогичный сладкий десерт существовал под названиями макруд[fr] в Тунисе, макрут в Алжире и Марокко[6][7].
Примечания
- ↑ Malta & Gozo, Juliet Rix, Bradt Travel Guides, 2013, p. 192
- ↑ Food and Drinks of Malta Архивная копия от 2 мая 2014 на Wayback Machine, Malta travel guide
- 1 2 IMQARET Dates Diamonds Архивная копия от 4 марта 2016 на Wayback Machine, thinksite.eu
- ↑ Malta, Brian Richards, New Holland Publishers, 2008 p. 29
- ↑ Street Food: Recreating the World’s most authentic tastes, Tom Kime, Dorling Kindersley Ltd, 2007 p. 138
- ↑ Sweet Delights from a Thousand and One Nights: The Story of Traditional Arab Sweets, Habeeb Salloum, Muna Salloum, I.B.Tauris, Λονδίνο 2013, σελ. 132, ISBN 9781780764641
- ↑ Proceedings of the First Congress on Mediterranean Studies of Arbo-Berber Influence, Micheline Galley, David R. Marshall, Société nationale d'édition et de diffusion, 1973
Литература
- The World Cookbook for Students, by Jeanne Jacob, Michael Ashkenazi. ISBN 9780313334542
- Street Food, by Tom Kime. ISBN 9780756642181
Ссылки
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .