| Гюдон | |
|---|---|
| яп. 牛丼 | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Японская кухня | |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | говядина, рис, лук |
| Возможные | имбирь, перец, яйцо |
 | |
Гюдон (яп. 牛丼), буквально «чаша говядины», — японское блюдо, состоящее из миски риса, покрытого тушёной говядиной и луком[1].
Название
Гю означает «корова» или «говядина», а дон это сокращение от «донбури», японского слова «чаша» или «миска».
Приготовление
Тонко нарезанное мясо и лук приправляются перцем и имбирём и готовятся на медленном огне с добавлением небольшого количества сладкого соуса, заправленного даси (бульон из рыбы или водорослей), соевым соусом и мирином (сладкое рисовое вино).
Блюдо также часто включает в себя лапшу сиратаки и иногда увенчивается сырым яйцом, либо, как вариант, так называемым «онсэн-тамаго» — японской версией яйца «в мешочек».
Сервировка
Гюдон — очень популярная еда в Японии, обычно подаётся вместе с бэни сёга (маринованный имбирь), ситими (приправа из нескольких видов перца) и гарниром из супа мисосиру.
Примечания
- ↑ デジタル大辞泉,和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典,大辞林 第三版. 牛丼(ギュウドン)とは - コトバンク (яп.). コトバンク. Проверено 28 апреля 2018.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .