WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте
Гидросульфит натрия
Общие
Систематическое
наименование
Гидросульфит натрия
Сокращения консервант E222
Хим. формула NaHSO3
Физические свойства
Состояние Бесцветное кристаллическое вещество с сероватым оттенком
Молярная масса 104.061 г/моль
Плотность 1.48 г/см³
Термические свойства
Т. плав. 150 °C
Т. всп. негорюч °C
Химические свойства
Растворимость в воде хорошо растворим в воде 39.77(22.8°C), 49.06(97.2°C)
Классификация
Рег. номер CAS 7631-90-5
PubChem
Рег. номер EINECS 231-548-0
SMILES
InChI
Кодекс Алиментариус E222
RTECS VZ2000000
ChEBI 26709
ChemSpider
Безопасность
Токсичность
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Гидросульфи́т на́трия или бисульфи́т на́трия — химическое соединение, кислая соль натрия и сернистой кислоты с химической формулой NaHSO3. Антиоксидант и консервант (E222).

Свойства

Получение

  • (разб.)
  • (гр.)
  • (разб.) , при комнатной температуре
  • (гор.)
  • (разб.)

Применение

Гидросульфит натрия применяют в легкой, химической и других отраслях промышленности. В пищевой промышленности применяется как консервант или антиокислитель.

Гидросульфит натрия используется почти во всех идущих на экспорт винах для предотвращения окисления и сохранения вкуса. При консервировании фруктов применяется для предотвращения потемнения и для борьбы с микробами. В очень больших концентрациях может вызывать серьёзные аллергические реакции.

Используется как консервирующее средство, при белении и крашении тканей. При крашении натуральным индиго гидросульфит натрия используется как восстановитель для перевода его так называемый лейкоиндиго (восстановленную растворимую форму); после вымачивания ткани в растворе лейкоиндиго и дальнейшей сушки на воздухе под действием кислорода она приобретает синий цвет (лейкоиндиго окисляется до синего индиго).

С 1980-х годов гидросульфит натрия запрещён в США к использованию на сырых овощах и фруктах после серии летальных исходов.[3] Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.

См. также

Примечания

  1. Выделение газа — признак химической реакции (взаимодействие хлората калия с гидросульфитом натрия) Архивная копия от 4 марта 2016 на Wayback Machine — видеоопыт в Единой коллекции цифровых образовательных ресурсов
  2. Иванова М. А., Кононова М. А. Опыт 90. Автокатализ. Взаимодействие хлората калия с раствором бисульфита натрия. // Химический демонстрационный эксперимент. Под ред. С. А. Щукарева. Руководство для ассистентов и лаборантов вузов. М.: Высшая школа, 1969. — С. 67. — 248 с.
  3. van der Leun, Justine What's In Your Food?. AOL Health (July 2009). Проверено 1 августа 2009. Архивировано 19 апреля 2012 года.

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии