Гидросульфит натрия | |
---|---|
| |
Общие | |
Систематическое наименование |
Гидросульфит натрия |
Сокращения | консервант E222 |
Хим. формула | NaHSO3 |
Физические свойства | |
Состояние | Бесцветное кристаллическое вещество с сероватым оттенком |
Молярная масса | 104.061 г/моль |
Плотность | 1.48 г/см³ |
Термические свойства | |
Т. плав. | 150 °C |
Т. всп. | негорюч °C |
Химические свойства | |
Растворимость в воде | хорошо растворим в воде 39.77(22.8°C), 49.06(97.2°C) |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 7631-90-5 |
PubChem | 656672 |
Рег. номер EINECS | 231-548-0 |
SMILES | |
InChI | |
Кодекс Алиментариус | E222 |
RTECS | VZ2000000 |
ChEBI | 26709 |
ChemSpider | 571016 |
Безопасность | |
Токсичность | |
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного. |
Гидросульфи́т на́трия или бисульфи́т на́трия — химическое соединение, кислая соль натрия и сернистой кислоты с химической формулой NaHSO3. Антиоксидант и консервант (E222).
Гидросульфит натрия применяют в легкой, химической и других отраслях промышленности. В пищевой промышленности применяется как консервант или антиокислитель.
Гидросульфит натрия используется почти во всех идущих на экспорт винах для предотвращения окисления и сохранения вкуса. При консервировании фруктов применяется для предотвращения потемнения и для борьбы с микробами. В очень больших концентрациях может вызывать серьёзные аллергические реакции.
Используется как консервирующее средство, при белении и крашении тканей. При крашении натуральным индиго гидросульфит натрия используется как восстановитель для перевода его так называемый лейкоиндиго (восстановленную растворимую форму); после вымачивания ткани в растворе лейкоиндиго и дальнейшей сушки на воздухе под действием кислорода она приобретает синий цвет (лейкоиндиго окисляется до синего индиго).
С 1980-х годов гидросульфит натрия запрещён в США к использованию на сырых овощах и фруктах после серии летальных исходов.[3] Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .