Борщ с ушками — борщ, в состав которого входят ушки — маленькие варенички из яичного теста с начинкой. Для начинки используют приготовленные грибы, лук, мясо, кашу, тёртый хлеб. Это одно из традиционных блюд украинской, польской[1][2], литовской[3] кухонь, которое готовят перед праздниками[4], особенно часто перед Рождеством[5]. Иногда считается, что это одесский вариант борща[6][7].
Ингредиенты:
Сварить бульон из свёклы и лука, грибов и гвоздики, обжарить на растительном масле мелконарезанный лук, вынуть и нарезать грибы с зелёной петрушкой и обжаренным луком, посолить, добавить перец и вылепить с этой начинкой варенички. За пять минут перед подачей на стол, борщ заправляется обжаренным луком с нарезанным укропом. Добавить отваренные в солёном кипятке ушки.
В Польше ушки подают отдельно[2].
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .