WikiSort.ru - Еда

Баяншира, Баян ширей^[1]. (азерб. Bayanşirə) — высококачественный местный сорт винограда, выращенный методом народной селекции на территории Азербайджана. Распространен с средне-горном поясе. Назван по имени села Баян Дашкесанского района Азербайджана^[2].

В других районах республики этот сорт называют Белым виноградом, Белым соком, Бананы. Лоза растёт сильно, гроздья белые и сочные. Растёт поздно. Период вегетации 160—165 дней. В составе сока имеется 16-18 % сахара, 6-7,5 г/л кислоты^[2].

Считается самым ценным сортом в Азербайджане для производства шампанского. Был районирован для Азербайджана^[2].

Сорт успешно возделывается в Российской Федерации, Молдове, Украине, Дагестане, Узбекистане, Туркмении, Таджикистане, Киргизии, Казахстане. Кусты сильные, требуют сильных форм, в основном веерообразных, разветвленных. Длина плодовых побегов должна составлять 10-12 глазков. Коэффициент плодоношения выше 2% в орошаемых плодородных почвах.

Количество плодоносных побегов 80-100%. На молодых кустах на одном побеге бывают по 2-3 грозди. Гроздья конусовидной или цилиндрически-конусовидной формы, средней величины или крупные. Иногда встречаются довольно плотные гроздья. Грозди молодых кустов в основном плотные. Средний вес грозди 180-190 гр.

Из Баян Ширей изготавливают легкие, мягкие, ароматные вина. Коньячный спирт из данного сорта быстро созревает, но шампанское вино быстро стареет.^[3]

Примечания

Это заготовка статьи о сельском хозяйстве. Вы можете помочь проекту, дополнив её.