WikiSort.ru - Еда

В этой статье или разделе имеется список источников или внешних ссылок, но источники отдельных утверждений остаются неясными из-за отсутствия сносок. Утверждения, не подкреплённые источниками, могут быть поставлены под сомнение и удалены. Вы можете улучшить статью, внеся более точные указания на источники.

"АРТВАЙНЕРИ"
Тип	ЧАО
Основание	1950 год
Расположение	ул. П. Лумумбы, 87, г. Бахмут, Донецкая область, Украина
Отрасль	виноделие, производство игристых вин
Продукция	игристые вина
Сайт	artwinery.com.ua
Артёмовский завод шампанских вин на Викискладе

«Артвайнери» - одно из крупнейших предприятий в Восточной Европе по производству игристих вин Классическим Бутылочная методом находится в городе Бахмуте, (Ранее Артемовск), Донецкой области, Украина. Ранее предприятие было известно, как Артемовский завод шампанских вин и ЗАО "Артемовск Вайнери". Весь цикл производства на предприятии расположен под землёй, на глубине свыше 72 метров, в гипсовых выработках, добыча гипса в которых началась ещё в середине XVIII столетия.

История

История предприятия началась в 1950 году — было принято и утверждено решение создать в гипсовых штольнях города Бахмута предприятие по производству классического игристого вина.

В 1954 году Артёмовский завод шампанских вин выпустил первую партию «Советского шампанского». В следующем году было произведено уже 1,3 млн, а в 1959 году — 2,7 млн бутылок.

С каждым годом производство «Советского» возрастало, между тем, в 1991 году Украина обрела независимость, и Артёмовский завод шампанских вин получил право производить игристые вина под собственными торговыми марками. Так появились марки «Артёмовское» и «Крым». В конце 2007 года общее производство достигло 12,5 миллионов бутылок в год. Тогда же, в 2007 году, начался процесс глобальной модернизации производственных мощностей завода. Все автоматизированные цеха были переоснащены, полностью обновленная лаборатория, и частично автоматизированные ручные процессы производства. Благодаря модернизации, в настоящее время производственная мощность предприятия составляет 25 млн.бутылок в год.

В 2016 году предприятие было переименовано в Частное Акционерное Общество «Артвайнери».

Производство

Завод "Артвайнери" производит игристые вина исключительно классическим способом. Условия в подземных штольнях как нельзя лучше подходят для этого: постоянная, независимо от времени года, температура (13-14 °C), благоприятная влажность воздуха (85-90 %), огромная территория (26 га). Классический бутылочный метод производства игристых вин это сложный и трудоемкий процесс, основными особенностями которого являются длительная выдержка вина (не менее одного года) и применение ручного труда. Виноделы "Артвайнери"производят игристые вина, выдержанные не менее 9 месяце. Некоторые сорта выдерживаются 3 года и более.

Для производства на "Артвайнери" используют качественные виноматериалы, вырощенные на солнечных землях Юга Украины — в Николаевской, Херсонской и Одесской областях.

Традиционные сорта для производства шампанского - группа Пино и Шардоне. В общую вкусовую гамму вина они вносят лёгкий фруктовый аромат, который и является основой большинства купажей для производства игристого. Также используются и прочие европейские сорта: Рислинг, Алиготе.

Для красного игристого купаж составляется на основе Каберне, Мерло, Саперави. Завод шампанских вин выпускает белые, красные и розовые вина, которые, в зависимости от срока выдержки, подразделяются на выдержанные и коллекционные. Красные вина представлены марками брют и полусладкое, белые вина - брют, сухое, полусухое и полусладкое, розовые вина - брют и полусухое.

С 2001 года производство предприятия контролируется международной системой управления качеством ІSO 9001: 2000 (ДСТУ ІSO 9001 — 2001). В 2006 г. была внедрена «Система безопасности пищевых продуктов», сертифицированная ISO 22000:2005

Достижения

Игристые вина "Артвайнери" имеют престижные награды отечественных и международных конкурсов и выставок. В арсенале завода 13 Гран-при, 76 золотых, 44 серебряных, 7 бронзовых медалей, больше 75 дипломов, а также два высочайших приза — Международного клуба лидеров торговли и «Европейской Арки Золотой Звезды за мастерство и качество». В настоящее время продукция предприятия представлена более чем в двадцати странах мира, а именно: в Германии, Австрии, Швейцарии, Люксембурге, Дании, Бельгии, Нидерландах, Канаде, Австралии, Греции, Латвии, Литве, Эстонии, Израиле, Кипре, Молдове, России, Таиланде, Великобритании, Хорватии.

Библиография

• Вовк И., Грибанова В. Артёмовский завод шампанских вин // Телегид. Специальный выпуск. Весь Донбасс. Маршруты выходного дня. 50 лучших мест для семейного отдыха. — Донецк, май 2010. — № 1. — С. 36-37.
• Валуйко Г.Г. Виноградарство и виноделие Украины. — Симферополь: Таврида, 2011. — С. 138—142. — 228 с. — ISBN 978-966-584-018-3.

Ссылки

• Официальный сайт Артёмовского завода шампанских вин
• Официальный сайт Артёмовского городского совета
• «Шампань? Артемівськ!» (укр.)