WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте
Ампо
Входит в национальные кухни
Индонезийская кухня
Компоненты
Основные земля

Ампо (индон. Ampo) — индонезийское региональное блюдо, приготавливаемое из почвы.

Приготовление

Для приготовления блюда используется почва, собранная на рисовых полях и очищенная от камней и прочих посторонних предметов. Собранную твёрдую массу бьют палками, после чего при помощи бамбукового ножа срезают тонкие полоски продукта и закручивают их в длинные спирали. Полученные земляные роллы запекаются и коптятся в глиняных горшках в течение 30—90 минут. После прохождения тепловой обработки блюдо можно употреблять в пищу[1][2][3][4][5].

Приготовление ампо — семейный бизнес одной из семей индонезийской деревни Табан. Продажей этого блюда на местном рынке семья зарабатывает около 2 долларов в день. Со слов местной жительницы Расимы, которая готовит это блюдо, его вкус напрямую зависит от качества используемой почвы[6].

Применение в медицине

Официальных подтверждений пользы или вреда ампо нет. Однако местные жители используют его в качестве болеутоляющего средства. Ампо употребляют даже беременные женщины, поскольку жители Табана считают, что блюдо оказывает благотворное влияние на кожу младенца и позволяет сделать её здоровой и сияющей[3][6].

С научной точки зрения потребность употребления земли в пищу может быть связана с анемией и недостаточно хорошим питанием[3]. Также это может быть обусловлено проблемами в желудочно-кишечном тракте[7].

См. также

Примечания

  1. Heru Asprihanto. Indonesian village snacks on soil for better health (англ.). reuters.com (17 March 2010). Проверено 13 января 2017.
  2. 100 блюд, которые нужно успеть попробовать (Часть 4). Готовые блюда. Пятница.ком. Проверено 18 декабря 2016.
  3. 1 2 3 Деревня Табан: место, где едят землю (Индонезия). ABK Tourism. Проверено 18 декабря 2016. (недоступная ссылка)
  4. Ампо, закуски из чернозема. MADplanet. Проверено 18 декабря 2016.
  5. Приятного аппетита, или как приготовить... землю?. saechka.ru. Проверено 18 декабря 2016.
  6. 1 2 Деревня, жители которой едят землю. globalscience.ru. Проверено 18 декабря 2016.
  7. Самое необычное блюдо на Земле. Velvet. Проверено 18 декабря 2016.

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии