WikiSort.ru - Еда

LavkaLavka
URL	lavkalavka.com
Коммерческий	Да
Тип сайта	социальная сеть, интернет-магазин
Регистрация	Необязательная (в некоторых разделах обязательная для правок в статьях)
Язык(-и)	русский, английский
Расположение сервера	Россия: Москва
Автор	Борис Акимов
Начало работы	2009
Текущий статус	Работает и развивается

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте

LavkaLavka, ЛавкаЛавка — фермерский кооператив, проект в сфере социального предпринимательства^[1], который ставит своей целью возрождение сельского хозяйства и утерянных гастрономических традиций в России и других странах. Включает онлайн-сервис в виде социальной сети, предназначенный для взаимодействия фермеров с потребителем, а также сеть ресторанов и магазинов розничной торговли с соответствующей фермерской продукцией.

История

Проект был основан в Москве весной 2009 года тремя друзьями: журналистом Борисом Акимовым, специалистом в сфере IT Александром Михайловым и продавцом Василием Пальшиным. Идея предпринимателей состояла в том, чтобы создать общедоступную площадку для реализации экологически чистой сельскохозяйственной продукции, свободной от химических добавок, которую практически невозможно приобрести в обычных магазинах. Основная задача состояла в том, чтобы свести фермеров и потребителей напрямую без каких-либо посредников.

Для этих целей ими был создан Интернет-ресурс LavkaLavka, где каждый фермер может зарегистрировать аккаунт и выставить на продажу свою продукцию. Прежде чем товар появится на сайте, члены проекта тщательно проверяют фермерское хозяйство на соответствие декларируемым нормам, например, какие семена используются при посадке культур, чем поливается и удобряется огород, в каких условиях содержится скот и так далее. Компанией разработана собственная система экологической сертификации (СЭС), основные её положения: отказ от искусственных веществ в качестве удобрений, пестицидов, гербицидов, регуляторов роста, использование растительных настоев и агротехнических приёмов для борьбы с болезнями^[2]. При этом покупатель имеет возможность получать полную информацию о приобретаемой продукции, в том числе доступны фотографии и описания хозяйства (каждый отдельный товар заказывается не из абстрактного ассортимента, а у конкретных фермеров из конкретных хозяйств). Дополнительно в некоторых отдельных случаях присутствует возможность экологического туризма, клиенты при желании могут сами посетить интересующее их хозяйство и лично ознакомиться с процессом производства товаров.

В 2011 году в Москве и Санкт-Петербурге были открыты фирменные рестораны LavkaLavka, специализирующиеся на приготовлении блюд русской кухни из той же экологически чистой сельскохозяйственной продукции. Рестораны, по мнению основателей, ориентированы в первую очередь на тех клиентов, которые хотят питаться здоровой деревенской едой, но по тем или иным причинам пока не готовы заказывать продукцию на сайте. В меню опять же приведены подробные сведения о происхождении всех ингредиентов, использованных в приготовлении блюд^[3]. Меню составляется с обязательным учётом идеологии этичного потребления. Например, ресторан не заказывает для своих нужд 125 стейков, вместо этого фермер привозит целую коровью тушу, которая вся целиком разделывается, и каждый кусок приготавливается в соответствии с гастрономическими правилами. Когда тушу съедают без остатка, фермер привозит новую.^[4].

По состоянию на 2013 год в проекте насчитывалось около 4 тыс. постоянных покупателей, несколько десятков постоянных поставщиков, а ежемесячный оборот составлял 10 млн рублей^[5].

Отзывы

Бизнес-ассоциация AmBAR в 2013 году охарактеризовала LavkaLavka как один из самых ярких и красивых социальных стартапов в России^[6]^{[неавторитетный источник?]}.

Высоко оценивались и рестораны LavkaLavka, так, обозреватель газеты Коммерсантъ Weekend присвоил московскому ресторану четыре звезды из пяти, назвав его очень актуальным на нынешнем геополитическом фоне и отлично вписывающимся в национальную программу «импортозамещения»^[7]. По результатам открытого голосования на специализированном портале Menu.ru кафе LavkaLavka получило премию «Лучший ресторан 2013 года», одержав победу в номинации «меню из российских продуктов»^[8].

Деятельность проекта положительно оценивалась и некоторыми известными иностранными изданиями, которые часто отмечают в своих статьях и репортажах, что успех таких организаций как LavkaLavka особенно высок в условиях экономических санкций, введённых западными странами в отношении России. Проект освящался такими авторитетными новостными порталами как Euronews^[9], The New York Times^[10].

Примечания

↑ Праздник урожая с LavkaLavka (неопр.). Наше будущее (18 сентября 2014). Проверено 5 мая 2015.
↑ Анастасия Каримова, Светлана Ментюкова. Экологически чистый пиар (неопр.). Коммерсантъ (15 апреля 2013). Проверено 5 мая 2015.
↑ Елена Денисенко. Больше, чем магазин (неопр.). Эксперт (19 марта 2012). Проверено 27 апреля 2015.
↑ Данила Суслов. Ресторан LavkaLavka открыл свои двери для всех желающих (неопр.). РБК (4 июня 2014). Проверено 27 апреля 2015.
↑ Юрий Митин, Михаил Хомич. Продукты с именем, или История успеха проекта LavkaLavka (неопр.). Коммерсантъ (21 мая 2013). Проверено 27 апреля 2015.
↑ Социальное предпринимательство. Тренд? Новый вид бизнеса? (неопр.). Бизнес-ассоциация AmBAR (14 ноября 2013). Проверено 27 апреля 2015.
↑ Дарья Цивина. Гастрономический дуализм. Дарья Цивина о Beer & Brut и «ЛавкаЛавка» (неопр.). Коммерсантъ (17 апреля 2015). Проверено 27 апреля 2015.
↑ Победители Премии: «Спасибо всем!» (неопр.). Menu.ru (27 января 2014). Проверено 27 апреля 2015.
↑ Россия: кто вместо импортеров еды? (неопр.). Euronews (13 апреля 2015). Проверено 27 апреля 2015.
↑ NEIL MacFARQUHAR. Organic Farms Become a Winner in Putin’s Feud With the West (неопр.). The New York Times (18 ноября 2014). Проверено 27 апреля 2015.

Ссылки

LavkaLavka.com — официальный сайт проекта

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .

Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии

[1] Праздник урожая с LavkaLavka (неопр.). Наше будущее (18 сентября 2014). Проверено 5 мая 2015.

[2] Анастасия Каримова, Светлана Ментюкова. Экологически чистый пиар (неопр.). Коммерсантъ (15 апреля 2013). Проверено 5 мая 2015.

[3] Елена Денисенко. Больше, чем магазин (неопр.). Эксперт (19 марта 2012). Проверено 27 апреля 2015.

[4] Данила Суслов. Ресторан LavkaLavka открыл свои двери для всех желающих (неопр.). РБК (4 июня 2014). Проверено 27 апреля 2015.

[5] Юрий Митин, Михаил Хомич. Продукты с именем, или История успеха проекта LavkaLavka (неопр.). Коммерсантъ (21 мая 2013). Проверено 27 апреля 2015.

[6] Социальное предпринимательство. Тренд? Новый вид бизнеса? (неопр.). Бизнес-ассоциация AmBAR (14 ноября 2013). Проверено 27 апреля 2015.

[7] Дарья Цивина. Гастрономический дуализм. Дарья Цивина о Beer & Brut и «ЛавкаЛавка» (неопр.). Коммерсантъ (17 апреля 2015). Проверено 27 апреля 2015.

[8] Победители Премии: «Спасибо всем!» (неопр.). Menu.ru (27 января 2014). Проверено 27 апреля 2015.

[9] Россия: кто вместо импортеров еды? (неопр.). Euronews (13 апреля 2015). Проверено 27 апреля 2015.

[10] NEIL MacFARQUHAR. Organic Farms Become a Winner in Putin’s Feud With the West (неопр.). The New York Times (18 ноября 2014). Проверено 27 апреля 2015.