WikiSort.ru - Еда

E475 (Эфиры полиглицеридов и жирных кислот) — пищевая добавка.

Применение

Применяется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора.

Используется в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции. В основном применяется как загуститель и стабилизатор при производстве мороженого и молочных продуктов.

Усваиваемость добавки организмом

В организме человека полиглицериды и жирных кислоты гидролизируетсятся до моноглицеридов, диглицеридов и свободных жирных кислот. Они перерабатываются организмом так же, как и остальные жиры. Расщепление добавки E475 в организме человека происходит благодаря ферменту — липазе, содержащемуся в слюне человека.

Законодательный статус

Добавка разрешена для применения в пищевой промышленности многих стран. В том числе России и Украины.

Примечания

В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка установлена 21 июня 2018 года.