Берлинер Вайссе (нем. Berliner Weiße) — разновидность кислого пива.
В начале XIX века берлинский пивовар добавил к пиву травы. Позже добавление трав было заменено добавкой сиропа из подмаренника душистого или малины. Добавляется сироп или сразу при производстве или позже, отдельно. Во втором случае сначала наливают сироп, примерно 20 миллилитров, а потом бутылку 0,33 литра белого пива. Индивидуальные смеси с шампанским или ликёрами тоже распространены.
Торговые марки
В Германии производятся марки Schultheiss Berliner Weisse, Berliner Kindl Weisse, 1809 Berliner Style Weisse и Freigeist Abraxxxas.
В США производят марки Nodding Head Berliner Weisse (Пенсильвания), Cigar City Pilot Series Passionfruit and Dragonfruit Berliner Weisse, Cigar City Pilot Series Strawberry-Rhubarb Berliner Weiss и Peg’s G.O.O.D. Ich Bin Ein Berliner Weisse (Флорида), Southampton Berliner Weisse (Нью-Йорк), New Glarus Unplugged Berliner Weiss (Висконсин), The Bruery Hottenroth Berliner Weisse (Калифорния), Crabtree Berliner Weisse (Колорадо), Jackie-Os Berliner Weiss (Огайо) и другие.
В Канаде - Dieu du Ciel Solstice d’Été aux Cerises (Монреаль) и другие.
В России пиво в данном стиле производят многие крафтовые пивоварни, включая AF Brew, Бакунин, Bottle Share, Zagovor, Hausmann Brewery, New Riga's Brewery и других.
Ссылки
 |
Berliner Weisse на Викискладе |
|---|
- Gustav Stresemann: Die Entwicklung des Berliner Flaschenbiergeschäfts. (диссертация) Лейпциг 1900.
- Страница Berlin Weisse на сайте German Beer Institute (англ.)
- Юрий Катунин. Ich bin ein Berliner, ein Berliner Weisse.[1]
- ↑ Юрий Катунин. Ich bin ein Berliner, ein Berliner Weisse.. Пивной культ. www.beercult.ru (14.10.2012). Проверено 26 февраля 2019.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .