WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте
Чхачханьтхэн

традиционный китайский: 茶餐廳
упрощённый китайский: 茶餐厅

Чхачханьтхэн (буквально: «чайный ресторан») — разновидность дешёвых заведений быстрого общественного питания, распространённая в Большом Китае, в особенности в Гонконге, Макао, Тайване и Гуандуне. Считаются неотъемлемой частью гонконгского образа жизни[1][2]. В чхачханьтхэнах обычно крайне разнообразное меню, включающее десятки блюд[3]. В этих заведениях подают эклектичные блюда, представляющие собой смесь европейской и китайской кулинарных традиций[4][3]. Другая особенность этих заведений — необычные напитки: «юаньян» — смесь кофе, чая и сгущённого молока[2]; варёная кока-кола с имбирём; холодный кофе с лимоном[5]. Вместе с гонконгской диаспорой чхачханьтхэны распространились в Канаде, США и других странах[2].

История

В ранний колониальный период в гонконгских дорогих ресторанах подавали только западные блюда, причём большинство таких заведений не обслуживало местное население. Западная еда была роскошью. После Второй мировой войны гонконгская культура испытала сильное влияние британской — местные жители стали пить чай и есть булочки. В 1950—1960 годах появились первые чхачханьтхэны, в которых подавали недорогие блюда с европейским колоритом[6].

В 2007 году законодательный совет Гонконга[en] получил предложение о том, чтобы подать заявку в ЮНЕСКО на рассмотрение чхачханьтхэнов как объектов нематериального культурного наследия; 70 % гонконгцев поддерживают данное предложение[7].

В июне 2009 года гонконгский розничный дизайнерский магазин Goods of Desire[en] вместе со Starbucks открыл заведение «Bing Sutt Corner» в своём магазине на Данделл-стрит[en]. Интерьер «Bing Sutt Corner» вдохновлён чхачханьтхэнами[8][9].

Примеры блюд

Гренки по-гонконгски
Типичный завтрак: омлет, булочка и чай с молоком

Бесплатный слабый чай предлагается посетителям сразу же; некоторые посетители полощут в нём приборы[3].

Кроме отдельных блюд, в чхачханьтхэнах можно заказать готовые обеды; напитки при этом часто оплачивают отдельно[3].

Примечания

  1. Wu, 2001, p. 66.
  2. 1 2 3 4 5 Cwiertka, 2013, p. 16.
  3. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 cnn.
  4. 1 2 Anderson, 2013, p. 77.
  5. 1 2 3 4 Tiki.
  6. 1 2 3 Albala, 2011, p. 89.
  7. Chong, Vince. Keeping alive a tea café culture, The Straits Times (23 December 2007), стр. 28.
  8. DeWolf, Christopher. Hong Kong's best bing sutt: Guide to old-school diners, CNN Travel (21 April 2010). Проверено 4 марта 2012.
  9. Starbucks with Traditional Hong Kong Style
  10. Hong Kong: 10 Things to Do. Cha Chan Teng

Литература

Ссылки

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии