WikiSort.ru - Еда

Холин
Общие
Систематическое наименование	(2-гидроксиэтил)триметиламмоний
Хим. формула	C5H14NOX
Физические свойства
Состояние	белые кристаллы
Молярная масса	104,17080 г/моль
Классификация
Рег. номер CAS	62-49-7
PubChem	305
Рег. номер EINECS	200-535-1
SMILES	C[N+](C)(C)CCO
InChI	1S/C5H14NO/c1-6(2,3)4-5-7/h7H,4-5H2,1-3H3/q+1 OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N
ChEBI	15354
ChemSpider	299
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Холи́н (от греч. χολή — жёлчь) — органическое соединение, четвертичное аммониевое основание, катион 2-гидроксиэтилтриметиламмония, [(CH₃)₃N⁺CH₂CH₂OH] X⁻. Является предшественником нейромедиатора ацетилхолина. Ранее (в 1930-х) получил название витамин B₄. По современным представлениям витамином не является^[1].

Свойства

Холин в виде основания представляет собой очень гигроскопичные бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде, этаноле, хуже растворимые в амиловом спирте, ацетоне и хлороформе, нерастворимые в диэтиловом эфире, сероуглероде, четырёххлористом углероде, бензоле.

Разбавленные растворы холина стабильны при температурах до 70°С.

Холин является сильным основанием (pK_b=5,06), способен вытеснять аммиак из солей аммония и легко образует соли с сильными кислотами.

При дегидратации холина образуется высокотоксичный нейрин. Наличие нейрина в нервных или других тканях указывает на патофизиологические эффекты, связанные с дегенерацией и деструкцией (разрушением) данных тканей (некролитические процессы, гниение).

Биохимия и физиологические функции холина

• В организме из холина ферментом холин-ацетилтрансферазой синтезируется важнейший нейромедиатор-передатчик нервного импульса — ацетилхолин. Холин является важным веществом для нервной системы и улучшает память.
• Входит в состав фосфолипидов (например, лецитина, сфингомиелина).
• При биосинтезе холина, метионин служит в организме донором метильных групп (в составе S-аденозил-метионина)
• Влияет на углеводный обмен, регулируя уровень инсулина в организме.
• Холин является гепатопротектором и липотропным средством. В комплексе с лецитином способствует транспорту и обмену жиров в печени.

Отсутствие холина в пище приводит к отложению жира в печени, поражению почек и кровотечениям.

Применение

Холин необходим для лечения заболеваний печени и при атеросклерозе.

В медицине для лечения заболеваний печени применяют хлорид холина. Его вводят также в состав комбикормов сельскохозяйственным животных. Для аналитических целей используют способность холина давать плохо растворимые соли с фосфорновольфрамовой, платинохлористоводородной и некоторыми др. гетерополикислотами.

Холин, его соли и эфиры зарегистрированы в качестве пищевой добавки E1001.

Примечания

Литература

• Химическая энциклопедия / Редкол.: Зефиров Н.С. и др.. — М.: Большая Российская энциклопедия, 1998. — Т. 5 (Три-Ятр). — 783 с. — ISBN 5-85270-310-9.
• Лифляндский Владислав Геннадьевич. Общая характеристика витаминов и минералов. Холин. // Витамины и минералы. От А до Я. — СПб: Нева, 2006. — С. 115−119. — 640 с. — (Семейный медицинский справочник). — 4000 экз. — ISBN 5-7654-4804-6.