Хме́ли-суне́ли (груз. ხმელი სუნელი — сухая пряность) — ароматная приправа, состоящая из высушенных и мелко измельчённых пряностей. Традиционно используется на территории Закавказья, главным образом в грузинской, юго-осетинской, абхазской и курдской кухне.
| Полный | Сокращённый |
|---|---|
|
|
Все компоненты берутся в равных долях, кроме красного перца и шафрана (1—2 и 0,1 % от общей массы хмели-сунели). Смесь должна иметь зеленоватый цвет[1].
Используется в грузинских блюдах, таких как харчо, чахохбили, сациви и для приготовления аджики[1].
Хранить в сухом прохладном месте, срок годности 1,5—2 года.
См. также
Примечания
Литература
- Похлёбкин В.В. Всё о пряностях. — М.: Пищевая промышленность, 1973. — С. 154. — 207 с.
 |
Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
 | Для улучшения этой статьи желательно: |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .