WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте
Фруктовый суп
Fruktsoppa

Прозрачный шведский фруктовый суп из полуфабриката.
Входит в национальные кухни
Шведская кухня
Норвежская кухня
Место происхождения Швеция, Норвегия
Компоненты
Основные сухофрукты
сахар
вода

Фруктовый суп (швед. fruktsoppa[1][2], швед. blandad fruktsoppa (смешанный фруктовый суп)[3]) обычно готовят из сухофруктов и подают на десерт[2][4][5][6][7][8]. Упоминается также под названием «холодный фруктовый пудинг»[9]. Фруктовый суп — традиционный десерт в Швеции и Норвегии[8]. Блюдо подают горячим или холодным[2].

Зимой в Скандинавии нет свежих фруктов, поэтому для приготовления разных блюд используют сухофрукты. Один из способов употребления сухофруктов — фруктовый суп[4]. В Скандинавских странах фруктовый суп относится к основным продуктам питания и принадлежит к традиционной скандинавской кухне[4][10]. Фруктовый суп подаётся во время рождественских праздников[11][12]. Блюдо иногда включают в меню шведского стола[13]. К супу предлагают выпечку, например, бисквитные кондитерские изделия[12].

Ингредиенты и подготовка

Для приготовления фруктового супа используют сушёные яблоки, курагу, груши[14], изюм, смородину[15], бруснику, чернослив[4], вишню[2], морошку, княженику[16], персики[5]. Суп дополняют тапиокой, саго, красным вином[14], сахаром, лимонным соком[17], корицей и солью[2][4][15]. Сухофрукты и другие ингредиенты размачивают в воде и варят до загустения[2].

Суп можно подавать горячим или холодным, приготовленный заранее охлаждённый суп можно разогревать[18]. Вкус супа становится лучше, если дать ему настояться в течение нескольких часов перед подачей, за это время ароматы входящих в него продуктов лучше соединяются друг с другом[17]. Блюдо можно готовить в мультиварке[5][14].

Примечания

  1. Books, Stackpole. Pennsylvania Trail of History Cookbook / Stackpole Books, Weaver. — Stackpole Books, 2014. — P. 10. ISBN 978-0-8117-4628-1.
  2. 1 2 3 4 5 6 Marrone, T. The Beginner's Guide to Making and Using Dried Foods: Preserve Fresh Fruits, Vegetables, Herbs, and Meat with a Dehydrator, a Kitchen Oven, or the Sun. — Storey Publishing, LLC, 2014. — P. 313. ISBN 978-1-60342-927-6.
  3. H'ers Explore Foreign Lands Through Foods. The News (2 December 1970). Проверено 11 июня 2015.
  4. 1 2 3 4 5 Larsen, L. Starter Cook: A Beginner Home Cook's Guide to Basic Kitchen Skills and Techniques. — Lyons Press, 2011. — P. 277. ISBN 978-0-7627-7569-9.
  5. 1 2 3 Maar, N. Diabetes: A Step-by-Step Guide to Delicious, Healthy Meals. — Globe Pequot Press. — P. 62—63. ISBN 978-1-59921-828-1.
  6. Harding, Philip. Bottled Fruit Juices for Swedish Soup 12. Lodi News-Sentinel (1 February 1967). Проверено 12 июня 2015.
  7. Farm journal's cooking and entertaining in America. — Greenwich House, 1983. — P. 253. — «Swedish fruit soup: A most unusual dessert to serve at your next buffet supper». ISBN 978-0-517-41465-1.
  8. 1 2 Minnesota Keeper Recipes. — Lulu.com. — P. 194. ISBN 978-1-4357-5044-9.
  9. Mullen, G. The International Dessert Book. — Ten Speed Press, 1978. — P. 176. ISBN 978-0-913668-75-7.
  10. Sethia, A. Healthy Cooking for Patients with Kidney Ailments / A. Sethia, Agarwal. — Rupa Publications India, 2012. — P. 38. ISBN 978-81-291-1796-0.
  11. Johnson, D.R. Glory to God: The History of First Evangelical Lutheran Church, Winthrop, Minnesota. — The Church, 1984. — P. 13.
  12. 1 2 Mango, W.P. Grandma's Home Kitchen: Where Lessons and Life Were Mixed with Love : Family Recipes & Traditions of Grandma's Swedish Bakery, Door County. — Wan'a Press, 1994. — P. 40. ISBN 978-0-942495-38-6.
  13. O’Leary, Susan Re-enactors keep Swedish, French Christmas traditions alive : Duneland Community News. nwitimes.com (8 December 2012). Проверено 11 июня 2015.
  14. 1 2 3 Kaeter, M. The Everything Slow Cooker Cookbook: 300 Delicious, Healthy Meals That You Can Toss in Your Crockery and Prepare in a Snap. — Adams Media, 2002. — P. 43. ISBN 978-1-58062-667-5.
  15. 1 2 Berry, R.M.F. Fruit Recipes: A Manual of the Food Value of Fruits and Nine Hundred Different Ways of Using Them. — Doubleday, Page, 1907. — P. 4.
  16. Publishing, Rh Value. Farm journal's cooking and entertaining in America. — Greenwich House, 1983. — «Swedish fruit soup: The Scandinavians are famous for their fruit soups. In the summertime the cloudberry, which is shaped like the raspberry but is yellow in color, and the arctic raspberry are the fruits used to ...». ISBN 978-0-517-41465-1.
  17. 1 2 Swedish Sweet Soup. Allrecipes.com (5 February 2014). Проверено 11 июня 2015.
  18. Williamson, Ruth Lundgren. MotorBoating. Vol. 115, No. 3 96, 122. MotorBoating (March 1965). Проверено 11 июня 2015.

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии