WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте
Фосфатидилсерин
Общие
Хим. формулаC₁₃H₂₄NO₁₀P
Физические свойства
Молярная масса385,304 г/моль
Классификация
Номер CAS1446756-47-3
PubChem6323481
ChemSpider13628254
ChEBI18303
DrugBankDB00144
CCCC(=O)OC(COC(=O)CC)COP(=O)(O)OCC(C(=O)O)N
1S/C13H24NO10P/c1-3-5-12(16)24-9(6-21-11(15)4-2)7-22-25(19,20)23-8-10(14)13(17)18/h9-10H,3-8,14H2,1-2H3,(H,17,18)(H,19,20)/t9-,10+/m1/s1
Приводятся данные для стандартных условий (25 ℃, 100 кПа), если не указано иное.

Фосфатидилсерин — фосфорорганическое соединение, производное фосфатидной кислоты, в котором атом водорода замещён на остаток серина, относится к фосфолипидам. Является компонентом внутреннего слоя плазматической мембраны.

Распространение

Из общего количества фосфолипидов, обнаруженных в организме человека, фосфатидилсерин составляет менее 10%. В организме человека находится приблизительно 30 г фосфатидилсерина, причем около половины этого количества (13 г), присутствуют в тканях головного мозга. В головном мозге, фосфатидилсерин составляет 15% от общего пула фосфолипидов[1].

Биологическая роль

Роль в апоптозе

В клеточных мембранах фосфатидилсерин за счёт постоянной активности флиппаз локализуется только на цитозольной стороне липидного бислоя.[2] Появление фосфатидилсерина на наружной стороне клетки может служить индикатором апоптоза, при этом такие клетки поглощаются фагоцитами.[3]

Поступление в организм

Фосфатидилсерин поступает в организм человека в основном с пищей. До введения запрета на употребление их в пищу из-за коровьего бешенства, блюда из говяжьих мозгов служили главным источником фосфатидилсерина. Фосфатидилсерин присутствует в мясе и рыбе. Небольшое количество фосфатидилсерина есть в молочных продуктах и в овощах. Хорошими источниками фосфатидилсерина также являются белая фасоль и соевый лецитин [4]. По статистическим оценкам среднесуточное потребление фосфатидилсерина (PS) с пищей в западных странах, сейчас составляет 130 мг[5].

Применение

Используется как биологически активная добавка к пище.

Польза для здоровья

Память и когнитивные способности

Существует 16 научных исследований, демонстрирующих эффект фосфатидилсерина на снижение симптомов деменции или нарушение когнитивных функций[6]. В мае 2003 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило так называемое «Заявление о пользе для здоровья» («Qualified health claim») в отношении фосфатидилсерина, что позволяет производителям на территории США указывать на этикетках, что "потребление фосфатидилсерина может снизить риск развития деменции и когнитивных нарушений у пожилых людей". Однако данное заявление пока должно сопровождаться оговоркой, что «весьма ограниченные, и предварительные научные исследования показывают, что фосфатидилсерин может уменьшить риск когнитивной дисфункции у пожилых людей», поскольку Управление посчитало, что в научном сообществе всё еще нет однозначного мнения по этой теме, а большинство исследований были сделаны с использованием фосфатидилсерина полученного из коровьего мозга, а не соевого фосфатидилсерина, который сейчас используется[6].

Спортивные достижения и восстановление после нагрузок

Исследования показали, что у спортсменов фосфатидилсерин повышает результаты [7][8][8], улучшает гормональный ответ на стресс, вызванный физической нагрузкой [9][10], и снижает повреждения мышц[11]. У велосипедистов, тяжелоатлетов, гольфистов и бегунов на выносливость фосфатидилсерин является эффективным дополнением для борьбы с упражнения-индуцированным стрессом путём сдерживания роста уровня катаболического гормона кортизола [9][10]. Добавка фосфатидилсерина способствует формированию необходимого для спортсменов гормонального баланса и, возможно, ослабляет физиологический износ, который сопровождает перетренированность и/или перенапряжение[9]. В недавних исследованиях было показано, что фосфатидилсерин улучшает настроение в группе молодых людей во время психического стресса[12], а также повышает точность у гольфистов за счет увеличения стрессоустойчивости[8].

Дозировка

Эффективные дозировки в спортивных исследованиях варьируются от 300 до 800 мг фосфатидилсерина в день в течение короткого времени приема (10-15 дней). Эффективная доза для борьбы с ментальным стрессом, который тесно связан с физическим – 300 мг фосфатидилсерина в день в течение 30 дней. В долгосрочных исследованиях, изучающих эффект фосфатидилсерина на когнитивные функции, использовалась доза 100 мг в день[5]. Исследования показали, что ежедневный прием фосфатидилсерина пожилыми людьми в количестве по 200 мг трижды в день признан безопасным[13].

Примечания

  1. http://www.fda.gov/ucm/groups/fdagov-public/@fdagov-foods-gen/documents/document/ucm269245.pdf
  2. “Regulation of transbilayer plasma membrane phospholipid asymmetry”. J Lipid Res. PMID 12576505. Проверено 2011-10-17. |access-date= требует |url= (справка)
  3. “Exposure of phosphatidylserine on the surface of apoptotic lymphocytes triggers specific recognition and removal by macrophages”. J. Immunol. Проверено 2011-10-17. |access-date= требует |url= (справка)
  4. Souci SW, Fachmann E, Kraut H (2008). Food Composition and Nutrition Tables. Medpharm Scientific Publishers Stuttgart.
  5. 1 2 JISSN | Full text | Phospholipids and sports performance
  6. 1 2 Phosphatidylserine and Cognitive Dysfunction and Dementia (Qualified Health Claim: Final Decision Letter)
  7. Effects of phosphatidylserine on oxidative stress following intermi... - PubMed - NCBI
  8. 1 2 3 Effects of phosphatidylserine on exercise capacity during cycling i... - PubMed - NCBI
  9. 1 2 3 The effects of phosphatidylserine on endocrine response to moderate intensity exercise
  10. 1 2 Blunting by chronic phosphatidylserine administration of the stress... - PubMed - NCBI
  11. Kelijo M. Fernholz. The Effects of Phosphatidylserine on Markers of Muscular Stress in Endurance Runners // St. Cloud State University, 2000
  12. The influence of phosphatidylserine supplementation on mood and hea... - PubMed - NCBI
  13. Safety of soy-derived phosphatidylserine in elderly people. - PubMed - NCBI

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии