эль | |
Фландрийский красный эль | |
---|---|
| |
Страна происхождения |
|
Крепость | 5,0–5,5% |
Тип | эль |
Фландрийский красный эль (англ. Flanders Red Ale) — стиль бельгийского пива. В соответствии с классификацией стилей пива, фландрийский красный эль является разновидностью пивного стиля "кислый эль" (Sour Ale).
Фландрийский красный эль возник в Западной Фландрии, типичным примером является продукция пивоваренного завода Rodenbach, открытого в 1820 году, производство которого основано на старинных пивоваренных традициях.
Пиво выдерживается до двух лет в дубовых бочках. Часто практикуется смешивание выдержанного и молодого пива. Этот эль также известен как "бельгийский бургундский", так как похож на красное вино. Красный цвет обуславливается солодом и продолжительной выдержкой.
Фландрийский красный эль имеет богатый фруктовый вкус и аромат чёрной вишни, малины, апельсинов, сливы и красной смородины с нотками ванили и/или шоколада. Изготавливается из венского и мюнхенского солода и небольшого количества специального солода, содержащего до 20% кукурузы и других зерновых культур. Обычно используется континентальный или британский хмель. В процессе брожения и достижения окончательного вкуса участвуют культуры дрожжей Saccharomyces, Lactobacillus и Brettanomyces и уксуснокислые бактерии. Содержание алкоголя составляет 5,0–5,5%.
Примеры торговых марок: Rodenbach Klassiek, Rodenbach Grand Cru, Bellegems Bruin, Duchesse de Bourgogne, New Belgium La Folie, Petrus Oud Bruin, Southampton Publick House Flanders Red Ale, Verhaege Vichtenaar.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .