Тонкацу | |
---|---|
豚カツ | |
| |
Входит в национальные кухни | |
Японская кухня | |
Место происхождения |
|
Компоненты | |
Основные | свинина |
Тонкацу (яп. 豚カツ свиная котлета) — блюдо японской кухни, зажаренная во фритюре свиная отбивная. Наравне с тэмпурой это довольно популярный в Японии представитель так называемой ёсёку — западной кухни.
Кусочки отбитого свиного филе обваливают в муке, яйце, а затем в панировке панко. Получившиеся котлеты зажаривают во фритюре, или, в более диетическом варианте, запекают в духовке. Отбивные обычно подают вместе с нашинкованной капустой, долькой лимона и особой вариацией вустерского соуса, загущённого фруктовыми и овощными пюре и так и называемого «соус тонкацу». В ресторанах в дополнение к этому блюду зачастую подают пиалу варёного риса и тарелку мисо-супа.
Это заготовка статьи о японской кухне. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .