Сульфит кальция | |
---|---|
| |
Общие | |
Систематическое наименование |
Сульфит кальция |
Хим. формула | CaSO3 |
Физические свойства | |
Молярная масса | 120,17 г/моль |
Термические свойства | |
Т. плав. | 600 °C |
Химические свойства | |
Растворимость в воде | 0,004320; 0,0011100 г/100 мл |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 10257-55-3 |
PubChem | 10154041 |
Рег. номер EINECS | 233-596-8 |
SMILES | |
InChI | |
Кодекс Алиментариус | E226 |
ChemSpider | 8329549 |
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного. |
Сульфит ка́льция (CaSO3) — неорганическое соединение, кальциевая соль сернистой кислоты, не растворяется в воде, образует кристаллогидрат.
Сульфит кальция образует бесцветные кристаллы, не растворимые в воде.
Образует кристаллогидрат состава CaSO3•2H2O, который при 100°С теряет воду.
Как и другие сульфиты металлов, сульфит кальция вступает в реакцию с кислотами с получением солей кальция, сернистого газа и воды.
Используется как пищевая добавка E226 в качестве консерванта.
В пищевой промышленности используется как консервант, для приготовления желе, мармелада, мороженого, джема, повидла с низким содержанием сахара, сухофруктов, полуфабрикатов. Кроме того, консервант Е226 широко применяется в производстве вина, пива, фруктовых соков и других безалкогольных напитков. Используется при заморозке ракообразных и головоногих. Добавляется в тертый чеснок, хрен, картофель для предотвращения процесса потемнения. Добавка Е226 может использоваться для уплотнения растительных тканей в производстве консервов из овощей и фруктов.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .