Со (яп. 蘇) — продукт из молока, производившийся в Японии в период между VII и X веками[1]. Представляет собой затвердевшие молочные пенки[en]. Имеет лёгкий вкус, похожий на вкус зернёного творога. Со использовали как лекарство и как подношение богам.
Первое упоминание относится к эпохе императора Момму (697—707 гг.). Со считался лечебным продуктом, поэтому за его производство отвечало аптекарское управление[ja] министерства двора[en]. Способ приготовления со описан в «Энгисики»[en], поскольку его преподносили императорам в качестве подарка.
Известно, что со производили в Адзифу, провинция Сэтцу (нынешний Хигасиёдогава-ку[en] в Осаке).
Примечания
- ↑ チーズの歴史 日本乳業協会 (History of Cheese, by Japan Dairy Industry Association) (яп.). Проверено 11 февраля 2011. Архивировано 24 мая 2011 года.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .