Саламата | |
---|---|
| |
Место происхождения | Россия, Украина |
Компоненты | |
Основные | гречневая, пшеничная, овсяная мука |
Возможные | сало, сливочное масло |
Похожие блюда | |
Кислый зерновой кисель | |
Салама́та (саламат; саламаха, укр. соломаха, сиб. соломат; кулага; татарск. калужка, завариха) — мучная каша или густой мучной кисель из прожаренной муки, заваренной кипятком и распаренной в печи; иногда с добавлением сала или масла[1][2]. Мука может быть гречневой, пшеничной[3] или овсяной[4].
Саламата на Вологодчине — овсяная крупа, поджаренная на масле или сале.
Слово соломат заимствовано русскими из тюркских языков[источник не указан 18 дней]. У восточных славян употреблялась повсеместно. Упоминается в «Указе о трапезе Тихвинского монастыря», XVI век. Саламата была как будничным, так и обрядовым и праздничным блюдом.
В качестве походной пищи запорожских казаков упоминают многие авторы художественных произведений. Например, Николай Васильевич Гоголь в повести «Тарас Бульба», а также Владимир Кириллович Малик.
саламата в Викисловаре | |
Саламата на Викискладе |
Для улучшения этой статьи желательно: |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .