Саварен (фр. savarin) — французский десерт, выпечка из дрожжевого теста кольцеообразной формы.
Создан в начале XIX века французскими кондитерами — братьями Жюльен[1]. Назван в честь французского судьи, писателя, гурмана и ресторанного критика Жана Антельма Брийя-Саварена (1755—1826)[2].
Выпеченный корж покрывают абрикосовым джемом, пропитывают сиропом на основе красного вина с пряностями или рома, покрывают глазурью, начиняют свежими фруктами[3]. Часто подают со взбитыми сливками.
Примечания
- ↑ Кулинарный словарь В.В. Похлебкина.
- ↑ Кулинарная энциклопедия, 2017.
- ↑ Амбражейчик Е. Разговорник-путеводитель по французской кухне. — Минск: Попурри, 2014. — С. 97.
Литература
- Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Кулинарная энциклопедия. — Litres, 2017. — Т. 32.
Ссылки
- Саварен. Кулинарный словарь В.В. Похлебкина. Проверено 23 февраля 2018.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .