WikiSort.ru - Еда

Русское чайное печенье
Входит в национальные кухни
Американская кухня
Место происхождения	США
Компоненты
Основные	Мука, вода, сливочное масло, орехи, сахарная пудра
Возможные	Анис
Русское чайное печенье на Викискладе

Русское чайное печенье (англ. Russian tea cake) — популярное блюдо американской кухни.

История

Причина, по которой это печенье называется «русским чайным печеньем», как и какая-либо связь его с русской кухней — точно неизвестны^[1]. По словам специалиста по истории русской кухни Дорры Гольдштейн, профессора Уильямс Колледжа (en:Williams College), штат Массачусетс, в традиционной русской кухне нет прямого аналога этого печенья^[1]. Близким аналогом чайного печенья являются испанские и латиноамериканские польвороны, поэтому иногда предполагается, что печенье проникло в США из Мексики. К двадцатому веку этот тип печенья стал частью свадебных и рождественских застолий в США.

Описание

Рецепт русского чайного печенья достаточно прост. Его готовят из муки, воды, сливочного масла и орехов (крупно измельчённого миндаля, фундука, или грецких орехов, иногда используются также орехи пекан). После выпекания горячее печенье обваливают в сахарной пудре, а затем второй раз — после того, как печенье остынет. В Нью-Мексико и Техасе в печенье добавляют также анис.

Другие названия

Это печенье также известны в США под названиями «мексиканское свадебное печенье» (Mexican wedding cakes (or cookies)), «итальянское свадебное печенье» (Italian wedding cookies), «печенье-снежки» (snowball cookies) и «масляные шарики» (butterballs), причем это название обыгрывается в заголовке одной из серий сериала «Южный парк», где используется в значении «Яйца Баттерса».

Галерея

• 
  Печенье, испечённое и обсыпанное пудрой

Примечания

Рецепт

• Russian Tea Cakes (рецепт на английском)
• Видеорецепт на английском