WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте
Радость приготовления
The Joy of Cooking
Автор Ирма Ромбауэр
Жанр кулинарная книга
Язык оригинала английский
Оригинал издан 1931
Издатель Bobbs-Merrill Company,
Charles Scribner's Sons
ISBN 0-02-604570-2

The Joy of Cooking («Радость готовки», «Радость приготовления пищи») — американская кулинарная книга Ирмы Ромбауэр, изданная в 1931 году и ставшая бестселлером. Считается «кулинарной библией» США[1].

После смерти Ирмы Ромбауэр последующие издания книги корректировались и выполнялись её дочерью — Марион Беккер (англ. Marion Rombauer Becker), а впоследствии — сыном Марион, Этаном Беккером (англ. Ethan Becker).

В XXI веке книга продолжается печататься под редакцией семьи Ромбауэр-Беккер. В общей сложности было продано более 18 миллионов её экземпляров[2]. Издавалась и в России[3].

Список изданий

Книга «Радость приготовления» претерпела несколько изданий:

  1. Первое издание книги было самиздатовским в 1931 году.
  2. Расширенное (640 страниц) второе издание было опубликовано в 1936 году компанией Bobbs-Merrill Company. К концу 1942 года второе издание прошло шесть переизданий и было продано 52 151 экземпляров книги.
  3. В 1939 году Ирма Ромбауэр опубликовала «облегченную» версию книги — Streamlined Cooking, которая была сборником рецептов блюд, которые могут быть приготовлены за 30 минут, с акцентом на использование консервированных и замороженных продуктов. Книга не имела коммерческого успеха, но многие рецепты в ней содержащиеся, вошли в третье издание книги, вышедшее в 1943 году. Это издание стало весьма успешным — с 1943 по 1946 годы в общей сложности было продано 617 782 экземпляров, превысив продажи основного своего конкурента — книгу Фанни Фармер (англ. Fannie Farmer) Boston Cooking School Cookbook. C незначительными изменениями книга была переиздана в 1946 году.
    Книга в Национальном музее американской истории
  4. В 1949 году Ирма включила в контракт с издательством Bobbs-Merrill пункт, указав в нём свою дочь Марион единственным преемником в любой будущей ревизии книги. И следующая редакция книги вышла в 1951 году в соавторстве с Марион, которой полагалось 40 % роялти. В 1952 и 1953 годах данная версия была переиздана с исправлением ошибок.
  5. В 1962 году, в год смерти Ирмы Ромбауэр, было опубликовано пересмотренное издание книги, выпущенное без согласия Марион Беккер. Последующие выпуски книги в 1963 и 1964 годах отличались множественной корректировкой материалов. Этот выпуск был издан в мягкой обложке.
  6. В 1975 году вышло издание в последней редакции Марион Беккер с объемом более 1000 страниц, став одним из основных в кухнях по всей Америке. Оно было отпечатано в недорогой мягкой обложке.
  7. Книга шестого издания печаталась без изменений около 20 лет. Седьмое издание 1997 года курировалось Марион и её сыном Этаном (внуком Ирмы). В нём, в частности, были удалена информация об ингредиентах и замороженных десертах.
  8. Восьмое издание 2006 года было посвящено 75-й годовщине появления этой книги. Оно было опубликовано издательством Scribner, содержит около 4500 рецептов и стиль изложения был приближен к первой версии книги. В неё были включена некоторая информация, удаленная в 1997 году.

Также было два специализированных издания книги:

  • В 1995 году в твердой обложке, иллюстрированное Джинни Хофманом (англ. Ginnie Hofmann) и Икки Мацумото (англ. Ikki Matsumoto).
  • В 1998 году книга была выпущена с пометкой как «Идеальное факсимиле оригинала 1931 года».

Примечания

Внешние изображения
Обложка книги «Радость приготовления»

Ссылки

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии