Обезьяньи мозги — блюдо ряда восточных кухонь, чаще всего ассоциируемое с китайской, индонезийской и рядом африканских кухонь.
Согласно одному источнику, среди некоторых групп населения Индонезии существует поверье, что употребление в пищу обезьяньих мозгов может вылечить эректильную дисфункцию[1], что якобы приводит к массовой охоте на обезьян[2].
В массовой культуре Запада потребление обезьяньих мозгов часто используется как символ «экзотичности» или «дикости» восточных культур[3]. Считается, что иногда мозги едят сырыми, сразу после убийства обезьяны или даже до него: якобы обезьяне вводят наркотики, после чего сажают под специальный стол с отверстием в центре — таким образом, чтобы будущим едокам была видна только верхушка её головы. Верхнюю часть черепа затем срезают, после чего едят мозги ещё живой обезьяны. Это блюдо, по некоторым сообщениям, считается едва ли не самым дорогим в восточноазиатских ресторанах, а в большинстве их якобы подаётся нелегально. Никакими серьёзными источниками, тем не менее, реальность подобной практики не подтверждается, а сами подобные сообщения относят к категории городских легенд[4][5]. По мнению британской газеты The Guardian, потребление приготовленных мозгов мёртвых обезьян может иметь место в реальности, хотя распространённость этого явления очень мала, тогда как поедание мозгов живых обезьян — выдумка[6].
Несмотря на популярность образа поедания обезьяньих мозгов в массовой культуре, реальных фактов использования их в пищу очень мало. Известно, что такая традиция существует у камерунского племени аньян: после избрания нового вождя племя загоняет гориллу, и после её убийства вождь съедает мозг обезьяны, а другой высокопоставленный член племени съедает её сердце[7].
По некоторым сообщениям, обезьяньи мозги подавались к столу в Китае в период правления династии Цин, однако их достоверность находится под сомнением[8]. В 1998 году газета Apple Daily опубликовала в Гонконге серию фотографий, якобы изображающих реальное поедание обезьяньих мозгов в гонконгском ресторане; до настоящего времени это единственные подобные фотографии[9].
Употребление в пищу мозгов животных может привести к заражению прионными инфекциями, такими как болезнь Крейтцфельдта — Якоба[10].
См. также
Примечания
- ↑ Monkey brains on the menu (Indonesia). United Nations Development Programme Viet Nam Country Office (3 марта 2003). Проверено 3 июля 2007. Архивировано 13 марта 2005 года.
- ↑ ProFauna Demands For Wild Macaque Catching To Stop. ProFaun (16 january 2008.). Проверено 24 июля 2019.
- ↑ Taboo Table Offerings - The Intricacies of Intercultural Menu Planning. Архивировано 5 марта 2016 года.
- ↑ Debunking strange Asian myths: Part II | The Japan Times Online
- ↑ Live Monkey Brains (недоступная ссылка). Проверено 27 мая 2014. Архивировано 30 мая 2014 года.
- ↑ Waiter, my food is still breathing - The Guardian
- ↑ Meder, Angela. Gorillas in African Culture and Medicine. Gorilla Journal. Проверено 14 октября 2005. Архивировано 5 сентября 2005 года.
- ↑ Debunking strange Asian myths: Part II | The Japan Times
- ↑ Article Архивная копия от 6 марта 2013 на Wayback Machine October 21, 1998.
- ↑ Collinge, John (2001). “Prion diseases of humans and animals: their causes and molecular basis”. Annual Review of Neuroscience. 24: 519—50. DOI:10.1146/annurev.neuro.24.1.519. PMID 11283320.
- ↑ деликатес мля! / VideoEU.ru Хостинг Видео. videoeu.ru. Проверено 28 сентября 2016.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .