Мальбек | |
---|---|
| |
Цвет | чёрный1 |
VIVC | 2889 |
Мальбек (англ. Malbec, фр. Côt) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин.
В начале XX века входил в число наиболее активно возделываемых сортов в Европе, в частности во Франции. Однако после холодной зимы 1956 года, когда погибло более 75 % лоз, популярность его в Европе сильно снизилась. В настоящее время сорт возделывается в значительных количествах в основном в апелясьоне Каор, где носит местное название Оксерруа. Небольшое количество посадок сохраняется в долине Луары и Прессаке, где сорт называется Кот.
Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Основным регионом, в котором возделывается мальбек, в настоящее время является Аргентина, где его посадки занимают площадь около 25000 гектаров. Также культивируется в США, Чили, Швейцарии, северной Италии, Австралии, Новой Зеландии, Южной Америке, Боливии, Мексике и Израиле.
Мальбек заметно более теплолюбив, чем самые популярные сорта — Каберне Совиньон и Мерло. Кусты винограда среднерослые. Вызревание побегов хорошее. Цветок обоеполый. Грозди мелкие или средние, рыхлые, реже среднеплотные. Ягоды достаточно крупные, темно-синие, покрытые густым восковым налетом, с тонкой кожицей.
Урожайность неустойчивая (вследствие склонности к осыпанию цветков) — 40-160 ц/га. Устойчивость к грибковой болезни милдью (ложной мучнистой росе), серой гнили и антракнозу слабая, к оидиуму — средняя. Сорт слабо поражается гроздевой листовёрткой. Неустойчив против зимних морозов, поздних весенних заморозков.
Вина из этого сорта характеризуются как мощные, концентрированные напитки, богатые тонами спелой сладкой вишни и сливы, сухофруктов, шоколада, пряностей, ванили и бальзамика. Гармонично вызревают в дубовых бочках.
Благодаря яркому вкусу, мальбек часто используют и как аперитив, и как деджистив.
Стандартная выдержка мальбека составляет 1,5-2 года.[1]
Это заготовка статьи о вине и виноделии. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .