Мазурка (от польск. mazurek — "мазовский") — традиционный польский торт родом из Мазовии, откуда и получил своё название. В Польше, как правило, выпекается на Пасху, имеет один-два коржа, которые могут быть выполнены из разного теста. Отличается небольшой толщиной — около 4 см. «Мазурек» обильно украшают пасхальной символикой, используя для этого крем, помадку, варенье. Также в его ингредиенты традиционно входит много фруктов, сухофруктов, цукатов, орехов.
В России, Украине и других соседних с Польшей странах, рецепты мазурки больше напоминают рецепты кекса или песочного печенья.
Примечания
Источники
- Mazurki. Ilona Fąferek, Kinga Osmycka: Wypieki domowe. Warszawa: Polskie Towarzystwo Ekonomiki Gospodarstwa Domowego, 1992, s. 67–71. (польск.)
- Mazurki. Małgorzata Konarzewska, Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: podręcznik do nauki zawodu kucharz w technikum i szkole policealnej. T. 2. Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2011, s. 144–146. ISBN 978-83-7141-980-5. (польск.)
- Кенгис Р. П. Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. — М.: Пищевая промышленность, 1967. — с. 242 (Песочные мазурки с помадой)
- Мазурка миндальная
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .